根據(jù)近幾年市場的要求，優(yōu)質果品的標準可以概括為“大、高、紅、黃、綠”五個字。具體要求及關鍵技術如下。

一是“大”，即果個要大

如紅富士單果重200～300克、果個橫徑80～85毫米大時，其固有的色澤、風味、汁液、肉質、糖酸度等優(yōu)良性狀才會充分表現(xiàn)出來。果個大小取決于細胞數(shù)目的多少、細胞間隙的大小和細胞體積的大小。增大果個的具體措施如下：1.采用矮化樹建園。2.加強肥水管理。秋季要施足有機肥，萌芽前追施氮肥，7月上中旬追施磷、鉀肥。3.留壯枝結果。但結果組軸與母枝的粗度比要達到1∶4以下。4.疏花疏果。應疏掉花芽質量不好的花，留中短果枝上的中心花。

二是“高”，即果形高樁端正

果形指數(shù)在0.8以上。在市場上，高樁果比扁果每公斤售價高0.5元左右。生產(chǎn)高樁果的具體措施如下：1.使用蘋果拉長劑，能明顯提高果形指數(shù)。2.花后40天內(nèi)加強肥水供應�？刹捎醚ㄊ┓仕�、滲灌、滴灌等技術，使地表下5～10厘米的土壤達到手握成團的程度。3.改善授粉條件。應采取人工授粉或果園放蜂等措施，改善授粉條件，增加受精幾率，提高果形指數(shù)。4.科學應用愛多收。

三是“紅”，即果面著色要全紅

果品著色面積是決定果品質量的一個重要指標。增加著色度的具體措施如下：1.增加光照。主要靠整形修剪來完成，包括改造樹形、抬高主干、控制樹高、減少大枝、降低枝量、開張角度等。2.加強著色管理�？刹扇≌�葉轉果、果實套袋、鋪反光膜、暮噴（增大晝夜溫差）等技術措施。3.控氯增磷鉀。7月份以后噴施磷鉀肥或7月中旬追施磷鉀肥，以利于著色。4.適期采收。采收過早，糖分轉化不充分，著色不良，且風味不好。

四是“黃”，即果肉要黃

果實成熟時果肉變軟、變黃。一般黃色程度越深，成熟度越好，糖度越高，品質越佳。果肉能否發(fā)黃取決于采收的早晚。采收期延遲，果肉由白變黃。這時，果實應有的風味、香味及營養(yǎng)成分都達到最佳。

五是“綠”，即無公害無農(nóng)藥殘留的綠色果品

要使用無公害農(nóng)藥，進行果實套袋，生產(chǎn)“綠色食品”。