一是從專池培育的親烏魚(yú)池中選擇；二是從烏魚(yú)養(yǎng)殖池中選擇年齡二冬齡以上的性成熟烏魚(yú)，但比較麻煩。性成熟的雌性烏魚(yú)腹部膨大、松軟，卵巢輪廓明顯，生殖孔微紅、突出；雄性烏魚(yú)身體兩側(cè)呈美麗的紫紅色，從背鰭開(kāi)始自上而下有排列整齊的白色小圓斑點(diǎn)，小圓斑點(diǎn)越多表明性成熟度越好，生殖孔微紅。

二、催產(chǎn)

每年的4-7月份當(dāng)水溫穩(wěn)定在20℃以上便可開(kāi)始催產(chǎn)，催產(chǎn)激素主要使用促黃體素釋放素類似物（以下簡(jiǎn)稱LRH）和絨毛膜促性腺激素（以下簡(jiǎn)稱HCG）。用藥劑量：雌性烏魚(yú)為每公斤用LRH-A3，3-6微克或HCG800-1200國(guó)際單位（單獨(dú)使用）；雌性烏魚(yú)用量為雌性烏魚(yú)的2/3。催產(chǎn)前期（4-5月），兩種激素混合使用比單一使用效果要好，用量多少，視烏魚(yú)性成熟度而定，一般每公斤雌性烏魚(yú)用LRH- A34-6微克加HCG600-800國(guó)際單位。催產(chǎn)中后期，水溫逐漸升高，用藥量相應(yīng)減少，單一或混合使用均可。配藥根據(jù)催產(chǎn)時(shí)間、催產(chǎn)烏魚(yú)的總體重確定藥量，然后用生理鹽水或注射用水配成注射液，每尾烏魚(yú)注射量視魚(yú)體大小而定，一般每尾魚(yú)用量1-3毫升，激素現(xiàn)備現(xiàn)用。

注射藥物時(shí)，把選擇好的烏魚(yú)置于塑料盆內(nèi)，左手用毛布蒙蓋烏魚(yú)頭部，右手持針，針頭迅速朝頭部方向與魚(yú)體成45-60度角，從胸鰭基部凹處進(jìn)針，推進(jìn)注射液。進(jìn)針深度0.8-1.5厘米。催產(chǎn)中前期一般采取二次注射，第一次注射雌性烏魚(yú)時(shí)，用藥量的1/3，間隔12-16小時(shí)后，再注射剩余的藥量。雄性烏魚(yú)注射一次即可，且在第二次注射雌性烏魚(yú)時(shí)進(jìn)行，催產(chǎn)后期烏魚(yú)成熟好，一次注射即可。

三、產(chǎn)卵

因?yàn)闉豸~(yú)產(chǎn)卵前爭(zhēng)奪配偶，而影響產(chǎn)卵和排精，所以采取小格網(wǎng)箱作產(chǎn)卵池比大池多組烏魚(yú)混合產(chǎn)卵受精率要高得多。小格網(wǎng)箱用聚乙烯網(wǎng)片制成。規(guī)格正方形，面積1平方米、網(wǎng)衣高度1-1.5米，有蓋，這是因?yàn)闉豸~(yú)跳躍能力強(qiáng)，能躍離水面1.5米以上。將制好的小網(wǎng)箱設(shè)置在池塘中，箱底離水面深度0.5-1米。

把第二次注射后的烏魚(yú)放入網(wǎng)箱，每只網(wǎng)箱放雌、雄性烏魚(yú)各一尾，然后放一定數(shù)量的水草，以備烏魚(yú)造巢產(chǎn)卵。產(chǎn)卵時(shí)間與水溫高低有關(guān)，水溫20-22℃，約需30個(gè)小時(shí)左右，便開(kāi)始發(fā)情產(chǎn)卵排精；水溫如能保持在23-25℃，約需17-20小時(shí)左右。卵集中產(chǎn)并漂浮在魚(yú)巢之中，產(chǎn)卵要持續(xù)12-15小時(shí)才能產(chǎn)完。產(chǎn)卵期間應(yīng)保持安靜，一旦受到外界驚擾，會(huì)立即停止產(chǎn)卵排精。烏魚(yú)產(chǎn)卵時(shí)間在下半夜最安靜的時(shí)候。

四、孵化

烏魚(yú)產(chǎn)卵后，生產(chǎn)規(guī)模小的可不捕出烏魚(yú)，讓受精卵在網(wǎng)箱內(nèi)孵化，或捕出烏魚(yú)把卵撈出置于塑料盆內(nèi)放在室內(nèi)靜水孵化，每升水放受精卵500-1000粒不等；規(guī)模生產(chǎn)的可把受精卵置于孵化桶（缸）或孵化環(huán)道微流水孵化，每立方米水放受精卵60-100萬(wàn)粒不等。受精后的卵呈金黃色，隨著胚胎發(fā)育，逐漸轉(zhuǎn)為深灰色，未受精的卵逐步變黃，最后呈白色。

孵化時(shí)間的長(zhǎng)短，取決于水溫的高低，水溫22℃時(shí)約需60小時(shí)孵出魚(yú)苗，25-26℃時(shí)約需36小時(shí)，30℃時(shí)約需30小時(shí)。

魚(yú)苗出膜后，依賴吸收自身卵黃囊生長(zhǎng)發(fā)育，隨著卵黃囊逐漸吸收消失，魚(yú)苗開(kāi)始平游并開(kāi)口攝食，這個(gè)發(fā)育過(guò)程與水溫有關(guān)，約需3-5天，待魚(yú)苗平游和攝食，便可放入魚(yú)苗池專池培育。孵化期間主要做好以下幾項(xiàng)管理工作。

⑴靜水孵化。室內(nèi)塑料盆等靜水孵化，早晚?yè)Q水1次，換水量最少達(dá)到1/2，換水時(shí)小心操作，以免卵受到損害。⑵水溫盡量保持穩(wěn)定。換水的水溫差變化不超過(guò)±2℃，否則會(huì)影響孵化率。⑶環(huán)道或桶（缸）孵化。勤洗刷濾水沙窗，以免網(wǎng)目堵塞，溢卵逃苗。網(wǎng)箱孵化，隔1-2天洗刷網(wǎng)箱1次，保持箱內(nèi)外水體交換。⑷隨時(shí)清除未受精或霉變的卵粒。