一影響蛋殼形成的主要因素

 

　　蛋殼是由95％－98％的碳酸鈣及2％－5％的磷、鎂、鈉、鉀等構(gòu)成的。在飼喂含鈣3.4％－3.8％的全價飼料時，可基本滿足雞產(chǎn)蛋時形成蛋殼的鈣質(zhì)需要，但是全價飼料中在保證鈣磷比例平衡的條件下要有一部分貝殼粉或石灰以大顆粒形式來添加，以使腸道在雞產(chǎn)蛋階段有連續(xù)的可吸收的鈣源。只有保證產(chǎn)蛋雞每小時吸收100毫克的鈣質(zhì)，才能滿足形成良好蛋殼的鈣量。

 

二蛋殼破損原因

 

　　1生產(chǎn)過程原因

 

　　①產(chǎn)蛋過程原因：雞在產(chǎn)蛋時姿勢異常、籠底斜度太小、籠內(nèi)存蛋時間長及每個籠內(nèi)飼養(yǎng)密度過大等均可造成雞只因應(yīng)激反應(yīng)、踩踏等原因加大破損。

 

　�、谑占�過程原因：在雞蛋從集蛋網(wǎng)上收集到倉庫過程中收集過快，拿取蛋過重，集蛋傳遞帶運送異常均可造成不同程度蛋殼破損。

 

　�、郯�裝過程原因：在洗蛋機工作時出現(xiàn)異常，包裝時操作太快，使用的包裝材料不是紙漿、聚苯乙烯厚紙盒而是塑料制品包裝均可因碰撞加大破損。

 

　　④運輸過程原因：從雞場運輸?shù)戒N售地點過程中路面不好，捆扎不結(jié)實及駕駛員技術(shù)不過關(guān)等人為原因均可加大破損程度。

 

　　2生產(chǎn)環(huán)境因素

 

　�、匐u舍選址因素：將雞舍建在地勢低洼，排水不良及人多聲雜，交通繁華的地方，造成應(yīng)激反應(yīng)頻繁，影響了腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用和子宮內(nèi)鈣化過程，妨礙蛋殼正常形成，出現(xiàn)畸形蛋、薄，軟殼蛋，加大了破損。

 

　�、谏醿�(nèi)溫度：雞舍內(nèi)溫度超過35℃時，雞的呼吸次數(shù)可達(dá)200次以上。由于呼吸加快，血液中CO2減少，造成碳酸根離子供應(yīng)減少，使碳酸鈣不能充分沉積，蛋殼厚度約減少12％－14％，蛋殼變薄。由于舍內(nèi)溫度高，雞蛋本身溫度也高。在收集和包裝過程中也加大了破損。

 

　　③舍內(nèi)濕度：濕度可加重溫度對雞的不良影響，同樣溫度下，濕度下降一半，可明顯改善蛋殼品質(zhì)。

 

　　3飼養(yǎng)管理因素

 

　�、俟芾砘靵y：在蛋雞飼養(yǎng)過程中無章可循或有章不循，管理混亂，經(jīng)常更換飼養(yǎng)人員，造成飼養(yǎng)人員責(zé)任心差，斷水、斷料頻繁，光照時間時長時短。突然更換飼料配方及營養(yǎng)成份不全、比例失調(diào)等等，均可造成雞群產(chǎn)蛋忽高忽低，蛋的品質(zhì)下降。

 

　�、隗w內(nèi)脂肪沉積過多：后備雞成熟過快，產(chǎn)蛋后期母雞因營養(yǎng)過剩體況過肥，使體內(nèi)脂肪沉積。沉積在蛋殼腺內(nèi)的脂肪使鈣分泌機能發(fā)生障礙，容易產(chǎn)薄殼及軟皮蛋，造成破損上升。

 

　�、塾盟幉划�(dāng)：在產(chǎn)蛋期使用了磺胺類藥物，也會影響蛋殼品質(zhì)。這是因為磺胺類藥物能于體內(nèi)碳酸酐酶結(jié)合，降低其活性，從而使碳酸鹽的形成和分泌減少，導(dǎo)致蛋殼變薄變軟。

 

　　另外使用金霉素、呋喃類藥物、氨茶堿、有機氯殺蟲劑等藥物，除劑量過大能引起中毒外，即使在安全劑量內(nèi)也會不同程度影響蛋殼形成，引起破損增加。

 

　　4生物學(xué)因素
 

　�、匐u群產(chǎn)蛋日齡：產(chǎn)蛋雞群日齡是影響蛋殼質(zhì)量的主要因素。有試驗證明，在產(chǎn)蛋4－5周內(nèi)破損率僅為0.9％－1％，而產(chǎn)蛋達(dá)50周時破損率已達(dá)5％－6％，后期蛋破損主要原因是后期蛋重大，雞本身由于分泌機能退化，已不能提供足夠鈣源所致。

 

　�、诋a(chǎn)蛋時間：雞在1天中什么時間產(chǎn)蛋，也是一個影響蛋殼質(zhì)量及破蛋的生理因素。下午產(chǎn)的蛋由于在子宮內(nèi)停留時間長，蛋殼沉積較好，也就不易破損了。

 

　　5疾病因素

 

　　能夠影響蛋殼質(zhì)量的疾病主要有以下幾種：

 

　�、偕�殖道感染：雞的生殖道有一些傳染性病菌，它在感染輸卵管時會使雞蛋內(nèi)部品質(zhì)降低并影響蛋殼品質(zhì)，感染蛋殼腺時可影響蛋殼質(zhì)量。

 

　�、诼殉惭祝褐饕�影響蛋殼的重量及厚度。

 

　�、鄯堑湫托訬D：主要造成產(chǎn)蛋下降10％－40％，紅殼蛋顏色變白，破殼蛋、軟殼蛋、沙殼蛋增多。

 

　�、軅魅拘灾�氣管炎(IB)：雞群在發(fā)生IB時，通常產(chǎn)蛋減少25％－50％，并造成蛋殼畸形。主要原因是IBV病毒使雞蛋殼腺細(xì)胞變性，固有層腺體呈局限性增生，有較多的淋巴細(xì)胞浸潤，導(dǎo)致子宮部蛋殼形成受阻，鈣質(zhì)沉積不勻，出現(xiàn)沙皮，薄皮蛋。

 

　　⑤減蛋綜合征：雞感染EDS－76腺病毒后7－14天，產(chǎn)蛋下降10％－40％，主要癥狀是軟殼蛋、無殼蛋。主要原因是該病毒在輸卵管狹部蛋殼分泌部大量繁殖，此處PH值由6.5降到6.05導(dǎo)致上皮變性脫落，粘膜分泌紊亂，酸度增加溶解了大量鈣質(zhì)，使蛋殼形成受阻。

 

　�、揠u蠕蟲�。弘u群感染本病后產(chǎn)蛋下降20％－25％，蛋殼及蛋內(nèi)品質(zhì)出現(xiàn)問題，破損加大。

 

　　此外，白冠病、食鹽中毒、食鹽缺乏、黃曲霉素中毒、VD3缺乏癥等都可引起不同程度蛋殼變薄，破損增多。

 

三蛋殼破損對策

 

　�、匐u舍地址應(yīng)選在地勢較高，干燥平坦，背風(fēng)向陽，排水良好，遠(yuǎn)離交通要道，人多繁華的地方。雞舍在設(shè)計時應(yīng)本著“科學(xué)、實用、經(jīng)濟(jì)”原則。在施工時要嚴(yán)格按設(shè)計高質(zhì)量進(jìn)行，以使建成后雞舍最大限度符合蛋雞生產(chǎn)需要并能有效防止老鼠等侵?jǐn)n破壞。

 

　�、谠谫徺I養(yǎng)雞所需設(shè)備時，要以實力較強，信譽較好、設(shè)計科學(xué)的生產(chǎn)廠家購進(jìn)，減少因生產(chǎn)質(zhì)量、設(shè)計原因引起破損。

 

　�、劢�立、建全雞場內(nèi)部的規(guī)章制度，使生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)有章可循，以規(guī)范職工飼養(yǎng)行為，并經(jīng)常教育職工要愛護(hù)雞，真正作到“人雞親和”，在收集雞蛋時要輕拿輕放，在包裝雞蛋時要使用紙漿包裝，以減少碰撞破損。

 

　�、懿扇「鞣N必要措施降低夏季高溫、高濕，冬季低溫對雞產(chǎn)蛋及蛋殼質(zhì)量的不良影響。由于這方面報道較多在此不再贅述。

 

　�、菘茖W(xué)調(diào)配飼料。平衡鈣磷比例及營養(yǎng)供給，實現(xiàn)雞高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，只有高產(chǎn)雞的蛋殼才是最好的蛋殼，也是破損最低的蛋殼。

 

　�、蘅茖W(xué)免疫：從引起蛋殼破損疾病看有好幾種都是由傳染性疾病，對付這類病只能通過科學(xué)的防疫來解決。在制定免疫程序時，必須根據(jù)本場雞群實際發(fā)病情況及周圍地區(qū)疫病發(fā)生規(guī)律科學(xué)制定本場免疫計劃，在監(jiān)測的抗體效價數(shù)據(jù)指導(dǎo)下，適時接種免疫，使雞群在產(chǎn)蛋期間保持一個高而整齊的效價水平，以有效抵御各種有關(guān)病毒的侵襲，確保雞群健康，達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

 

　�、吆侠碛盟�、快速治療：在必要預(yù)防用藥及治療一般性細(xì)菌感染疾病時要作到四準(zhǔn)“準(zhǔn)確用藥、準(zhǔn)確使用方法、準(zhǔn)確劑量、準(zhǔn)確療程”，以求達(dá)到預(yù)防有效、治療快速迅速痊愈的效果。減少因用藥及疾病原因造成的產(chǎn)蛋下降及蛋殼質(zhì)量劣質(zhì)造成的損失。

 

　　總之，蛋殼破損不是單一原因所能決定的，它牽涉到蛋雞飼養(yǎng)的產(chǎn)蛋全過程。要很好解決這個問題，減少破損、增加收入，就要從各個方面入手，千方百計，達(dá)到雞群高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，才能使蛋殼破損降到最低，獲得養(yǎng)雞的最大效益。