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      哲珠蛋

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

      原料配方 糯米500克 雞蛋10個 豬油150克 香蔥花50克 菜油25克 川鹽10克

      制作方法

      1.糯米泡脹晾干,上籠蒸粑(中間過兩次水),倒入體內(nèi)。稍冷后抹上菜油,

      加蔥花、川鹽拌勻,搓成50個約同李子大小的圓子,擺入方盤中。

      2.把平鍋燒至六成熱,將20克豬油放入鍋內(nèi)化勻,把5個糯米圓子下入鍋內(nèi),烙至呈牙

      黃色時用薄糖翻面、靠攏。打一個雞蛋在5個圓子面上中央,蛋黃稍按破,待下面炕黃再翻

      面,下20克豬油,烙至兩面呈牙黃色起鍋即成。

      產(chǎn)品特點 色澤牙黃,味香爽口,造型美觀。

       
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