原料配方 紅豆沙餡600克 細(xì)玉米粉600克 砂糖300克 豬油70克 水400克 櫻桃25個(gè) 椰

子粉適量

制作方法

1.細(xì)玉米粉和砂糖放入大碗內(nèi)，將水一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢加入，邊加邊合，拌至如

耳垂般的硬度。

2.將櫻桃一個(gè)切成4等份，椰子粉置于平底器皿內(nèi)備用。

3.把紅豆沙餡做成一個(gè)個(gè)約10克左右大小的小圓球。

4.將細(xì)玉米粉皮的外皮揉成細(xì)長(zhǎng)棒狀后，分成60等份(1個(gè)約30克)，再分別將這些小面

團(tuán)用手捏成圓薄片，包上紅豆沙餡。

5.將蒸器的金屬盤上抹上一層油，把生坯的包口部分朝下，排列于金屬盤上，再把切好

的櫻桃一個(gè)一個(gè)的裝飾在上面，再放入已冒出蒸汽的蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸10分鐘左右。

6.蒸好之后，趁熱撒下椰子粉，這時(shí)因外皮粘性很強(qiáng)，用抹上油的平匙，將其取出放在

椰子粉內(nèi)，使其均勻地沾上椰子粉。若冷了再沾的話，粘性不夠，椰子粉就會(huì)沾不上去，如

此做好之后，再分別一個(gè)個(gè)裝在鋁泊杯內(nèi)即成。