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      富里昂蛋糕
      

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發(fā)布日期：2005-11-01

      

      



      
  

      

      

      配方：
          蛋白     　　365克
          白砂糖   　　350克
          低筋面粉 　　125克
          泡打粉   　　5克
          杏仁粉   　　150克
          法國無水奶油（或皇家白脫）350克
      　　葡萄干泥     120克
          杏仁碎   　　100克
          工藝：
          1．蛋白、糖拌至糖顆粒融化。
          2．加入干性原料攪拌均勻。
          3．油脂加熱至焦化后，冷卻至50℃。
          4．將溶化奶油加入面糊中拌勻。
          5．爐溫：上火200℃、下火190℃烘烤約30分。
      

      
        
       
      

      




      
        

      

      

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