国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

      山東金絲蒸餅

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-28
      核心提示:原料配方 精粉2.5公斤、老肥250克、堿面50克、金絲小棗1公斤 制作方法 1.發(fā)面:將老肥用1.25公斤30℃溫水,在盆或容器中泡開攪勻,不得殘留渣塊,隨后投入精粉,用手工揉成光澤筋力面團,用白色軟面濕布蓋嚴,靜置在15~30℃的室溫內(nèi)發(fā)酵二三個小時,促其淀粉糖受熱糊


          原料配方 精粉2.5公斤、老肥250克、堿面50克、金絲小棗1公斤

          制作方法 

          1.發(fā)面:將老肥用1.25公斤30℃溫水,在盆或容器中泡開攪勻,不得殘留渣塊,隨后投入精粉,用手工揉成光澤筋力面團,用白色軟面濕布蓋嚴,靜置在15~30℃的室溫內(nèi)發(fā)酵二三個小時,促其淀粉糖受熱糊化,快速酥松醒發(fā),當(dāng)感官面團表層白潤明亮,內(nèi)部組織起發(fā)細密,略帶酥味即初酵成熟,再將調(diào)好的適量堿水,中和揉透,即沒有酸味又無堿味,稍嗅清香,靜置約半小時即成良好發(fā)面。

          2.蒸棗:將精選小棗用清水漂洗浸泡后,投入鋁鍋或夾層鍋內(nèi)煮沸消毒,控去頭遍水,以減少干澀氣味,然后裝入籠屜用鍋蒸熟,待棗果光亮,口感清香,出鍋涼透待用。

          3.成型:將發(fā)好面團分成1公斤一塊的等份,用篩面搓揉排氣,使面團保持膨脹柔軟,海綿狀均勻,手感光滑而有彈性時,每份切成兩塊,擺在8毫米厚的圓餅兩張,其中底餅為蒸棗蜜集平擺按實一層,蓋上另一張圓餅,用走錘輕輕滾動一遍,上屜用急火蒸30分鐘,蒸熟出鍋,刀切5×10厘米塊狀,即成山東金絲蒸餅。

          如果在蒸前將餅表面用花齒刀壓成花形,或輕輕涂刷一層蛋液,更能增添食品的色彩。

       

       
      分享:
      關(guān)鍵詞: 山東 金絲 蒸餅
       

       
       
      推薦生產(chǎn)技術(shù)
      點擊排行
       
       
      Processed in 3.198 second(s), 219 queries, Memory 1.45 M