原料配方 小嫩活雞1只 黃油150克 精鹽15克 胡椒粉5克 胡蘿卜丁50克 生菜50克 洋蔥25克 土豆條25克
制作方法
1.將活雞宰殺,放血、煺毛、去頭,用刀在肚子上割出5厘米長(zhǎng)的口子,掏出內(nèi)臟洗凈。
2.將黃油均勻涂抹雞身,再將精鹽和胡椒粉拌勻,遍擦雞身和腹腔,盛入烤盤中,然后放入胡蘿卜丁、土豆條和洋蔥(切碎)。
3.將烤盤放入350℃的烤箱中,烘烤1.5~2小時(shí),出箱后,灑入生菜即成?倦u時(shí)應(yīng)將烤箱門留一小縫,以便水分揮發(fā)。若無烤箱,亦可用明火烤熟,胡蘿卜丁、土豆條和洋蔥炒熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤金黃,皮脆肉嫩,油香濃郁,美味可口,為西式美味肉食。