原料配方 南瓜子100千克 花椒粉5千克 食鹽15千克 開水50千克

制作方法

1.把鹽、花椒粉放在缸中，沖進(jìn)開水，再倒入南瓜子拌勻，靜置5小時左右，中間翻轉(zhuǎn)2次，取出后攤鋪竹席上晾干。

2.然后倒進(jìn)鍋中旺火將沙炒至火熱，再將南瓜子倒進(jìn)翻炒。直至聽到噼啪響聲時，再加緊炒5分鐘左右，即離火、篩去沙子，攤開冷卻后即成為成品。