大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料,食用前,只需要用熱水沖泡2~3min就可浸出濃郁的香茶。在夏季,待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料。
制作方法
1.清洗去石:最好先將大麥冼凈,除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
2.焙炒:工廠里是用焙炒機(jī)焙炒,家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻,用力適當(dāng),使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā),能夠壓碎就行。
3.粉碎:這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4.過篩:用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5.混合:將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。
6.配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機(jī))粉碎,并且篩成300~500目的粉末,才能進(jìn)行混合使用。
7.再過篩:最好再用細(xì)篩過一次,以保證飲用時的質(zhì)量。
8.包裝:篩后包裝,即為成品。
產(chǎn)品特點(diǎn):茶味甘美清香,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,清熱鮮毒。