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前言
近期，上海市疾控中心在全市159家試點(diǎn)商超及便利店開展含糖飲料調(diào)查項(xiàng)目，方案名為《含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)試點(diǎn)應(yīng)用及效果評(píng)估實(shí)施方案》。
具體措施呢就是在試點(diǎn)商超及便利店的飲料販?zhǔn)蹍^(qū)內(nèi)掛上“紅綠燈”，用于提醒消費(fèi)者理性購(gòu)買含糖飲料。
那么這個(gè)“紅綠燈”到底是什么呢？
“蓄謀已久”的飲料分級(jí)
早在2014年，美國(guó)加州議員威廉姆斯·蒙寧就曾提出議案表示：所有每12盎司（約340克），熱量在75卡路里以上且含甜味劑的飲料，包裝正面應(yīng)加上警示性標(biāo)簽。警示標(biāo)簽內(nèi)容為“飲用添加糖分的飲料可引發(fā)肥胖癥、糖尿病及蛀牙�！痹诋�(dāng)時(shí)的美國(guó)，17%的2至19歲兒童和青少年，以及30%的成年人患有肥胖癥。
美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）的官員曾于去年表示，全美共計(jì)有19個(gè)州的肥胖率超過35%，比四年前的數(shù)值增加了一倍，“迫使”專家將這種情況描述為“緊急流行病”。拜登在去年宣布強(qiáng)制在食品正面貼上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，以突出含糖或含鹽的零食，致力于解決美國(guó)高肥胖率問題。
新加坡聯(lián)合早報(bào)也于近日?qǐng)?bào)道：自12月30日起，指定場(chǎng)合販賣的預(yù)包裝飲料需根據(jù)其所糖和飽和脂肪酸含量，分為ABCD四個(gè)等級(jí)，分別對(duì)應(yīng)最健康、較健康、不健康及最不健康。此舉即是為了控制新加坡人的糖攝入量，從而降低肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
本次進(jìn)入上海商超的“紅綠燈”分為三個(gè)顏色，紅色標(biāo)志內(nèi)容為“過多攝入添加糖可增加齲齒和超重風(fēng)險(xiǎn)”，警示消費(fèi)者不喝或少喝含糖飲料。
橙色標(biāo)志內(nèi)容為“中國(guó)居民膳食指南推薦每日添加糖＜25g”，警示消費(fèi)者注意每日添加糖攝入量。
綠色標(biāo)志內(nèi)容為“慧吃慧選 會(huì)看標(biāo)簽”，提醒消費(fèi)者在購(gòu)買消費(fèi)飲料時(shí)，注意從食品標(biāo)簽中獲取飲料含糖量信息。
雖然上海本次采取的警示標(biāo)簽并未嚴(yán)格的將各種飲料產(chǎn)品打上健康與不健康的等級(jí)標(biāo)簽，卻也一定程度上達(dá)到了提醒消費(fèi)者注意飲料含糖量的初衷。
可以看出，飲料分級(jí)并不是“心血來潮”，而是一場(chǎng)“蓄謀已久”的改革浪潮。
飲料分級(jí)或?qū)⒏淖兿M(fèi)習(xí)慣
盡管有不少的網(wǎng)友在“沖浪”時(shí)表示，自己的購(gòu)買習(xí)慣并不會(huì)因?yàn)榉旨?jí)標(biāo)志而有所改變。
——“喝飲料主要就是喝個(gè)開心，什么好喝就選什么”。
但因標(biāo)識(shí)的出現(xiàn)而改變消費(fèi)觀念的網(wǎng)友也并不在少數(shù)。
——“只知道喝多了對(duì)身體不太好，但沒有注意到究竟超出了多少，會(huì)開始逐漸關(guān)注”。
膳食營(yíng)養(yǎng)普及之路任重道遠(yuǎn)，上海此次采取的試點(diǎn)項(xiàng)目也僅僅是一個(gè)開端而已，或許在不久的將來，消費(fèi)者觀念會(huì)出現(xiàn)更大的轉(zhuǎn)變。
糖為我們帶來了什么
糖類是對(duì)人體至關(guān)重要的供能單位，人體所攝入的葡萄糖會(huì)在腸胃的消化作用下分解為二氧化碳和水，同時(shí)為人體供能。在科技與經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)的從前，甜食能夠迅速地為人體補(bǔ)充能量，改善人們的壓力和疲勞狀態(tài)，緩解負(fù)面情緒。
可以說，幾乎人人都喜歡吃甜。
但過量的攝入糖，卻對(duì)我們的健康產(chǎn)生了不小負(fù)擔(dān)，可能會(huì)造成的影響包括但不限于引起齲齒、致使皮膚變差、加重眼睛負(fù)擔(dān)、引發(fā)肥胖并進(jìn)而加重心腦血管疾病以及基礎(chǔ)代謝疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
含糖食品的過度消費(fèi)增加了各國(guó)政府的醫(yī)療負(fù)擔(dān)，各國(guó)政府也因此紛紛開始對(duì)含糖產(chǎn)品開始征稅，目前全球已有40多個(gè)國(guó)家在征收“糖稅”。
“無糖飲料”是否一定安全
在本次的試點(diǎn)項(xiàng)目中，也有一個(gè)由來已久的概念引起了更多消費(fèi)者的注意，有些飲料是標(biāo)注了“無糖”字樣的，那么這些飲料就可以放心購(gòu)買引用了嗎？
對(duì)此，嘉定區(qū)疾控中心學(xué)校衛(wèi)生與眼病防治科科長(zhǎng)也給出了明確的答案。
“無糖飲料一般是沒有熱量的，從熱量的角度上說影響會(huì)小一些。雖然部分無糖飲料使用的甜味劑是天然成分，但大部分仍在使用合成添加劑，如阿斯巴甜、安賽蜜等等，攝入過多會(huì)影響人體的腸道菌群，推薦少喝”，彭慧科長(zhǎng)如是說。
小結(jié)
含糖飲料的健康爭(zhēng)議由來已久，世界飲料市場(chǎng)在近年來也在逐步的開始推崇低糖、零糖等更利于健康的飲食概念。
如今的消費(fèi)者群體愈加注重身體健康，控制糖分?jǐn)z入也成為了一種新的健康意識(shí)。越來越多的消費(fèi)者開始學(xué)習(xí)并了解食品營(yíng)養(yǎng)、添加劑等知識(shí)。
作為食品從業(yè)者，我們也需要加強(qiáng)對(duì)流行趨勢(shì)的了解。小邦在本期推文中也為各位讀者朋友準(zhǔn)備了飲料甜味劑等配料相關(guān)知識(shí)，點(diǎn)擊閱讀下一篇繼續(xù)漲知識(shí)吧~
來源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)中心
