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      茶葉羊羹

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14

      原料配方

      一、綠茶羊羹 砂糖55千克 綠豆沙52千克 飴糖18千克 瓊脂1.6千克 綠茶粉2千克 防腐劑0.1千克

      二、紅茶羊羹 砂糖55千克 紅豆沙52千克 飴糖18千克 瓊脂1.6千克 紅茶粉2千克 防腐劑0.1千克。

      制作方法

      1.稱取砂糖和飴糖放入鍋內(nèi),加少許水加熱溶解后,過(guò)濾去除雜質(zhì)。

      2.瓊脂放入溫水中,待其充分吸水后,加熱使其溶化,過(guò)濾去雜質(zhì)。

      3.將上面糖和瓊脂的濾液收集合并,繼續(xù)加熱熬制,待達(dá)到一定濃度后,加入豆沙、茶粉等攪拌均勻,再加熱一定,最后濃度合適即進(jìn)行注模成型。

      產(chǎn)品特點(diǎn) 茶葉羊羹(紅、綠茶兩種)分別具有紅、綠茶的色、味之特點(diǎn),質(zhì)地細(xì)膩,口感柔和,滋味純正、清爽可口,老少皆宜。

       
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