国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務號

      白玉蝸牛肉粉加工

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-06

      白玉蝸牛肉粉加工工藝流程及基本操作簡要介紹如下。
          (1)工藝流程
          白玉蝸牛商品螺→選螺→停食清洗→破殼取肉→酸洗→蒸煮蝸牛肉→切片→烘干→密閉粉碎→過篩→質檢→成品
          (2)基本操作
          ①選螺  選取育齡6個月左右,體重50克左右,性腺發(fā)育成熟、生長正常的螺,直至達到計劃數(shù)量。
          ②停食清洗  選好待加工的螺以后,應停喂食2~3天,使其體內未消化完的食物及未排完的糞便,陸續(xù)消化排出體外。污物排凈后進行清洗。
          ③破殼取肉  將螺殼輕輕敲碎并剝去螺殼,取出蝸牛肉體,將內臟及異物除去,即為凈蝸牛肉。
          ④酸洗  將凈蝸牛肉用1%醋酸液浸洗10分鐘,以除去蝸牛肉的粘液及異味。酸液洗后應以清水沖洗1分鐘,將附著于蝸牛肉上的酸液清洗干凈,即可作為加工原料。
          ⑤蒸煮蝸牛肉  蒸和煮以蒸為好。將洗凈的蝸牛肉上屜蒸熟(約10分鐘)即可。
          ⑥切片  將蒸好的蝸牛肉進行切片處理。量大時可用切片機,量少的也可手工切。切片厚度無嚴格要求。切片的目的在于使其容易干燥和粉碎。
          ⑦烘干  將切好的蝸牛肉片,放入烘箱或其他干燥箱中烘干,溫度宜控制在60℃左右,烘烤直至肉干為止。
          ⑧密閉粉碎  將已烘干的肉片放入粉碎機內進行密閉粉碎。
          ⑨過篩  粉碎后的肉粉應即過篩,篩宜選用80~100目的篩網(wǎng)。過篩后的細粉即白玉蝸牛肉粉。
          ⑩質檢  根據(jù)我省制定的白玉蝸牛肉粉地方標準,進行質量檢驗。
          ⑾成品  按照市場實際需要,進行分類、稱重、包裝。

          四川省地方標準
          白玉蝸牛肉粉
          DB51/T 178--93
          1.主題內容與適用范圍
          本標準規(guī)定了白玉蝸牛肉粉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝運輸、貯存。
          本標準適用于以人工養(yǎng)殖食用的白玉蝸牛肉為原料加工制成的蝸牛肉粉。
          2.引用標準
          GB 5009.3    食品中水分測定法
          GB 5009.4    食品中灰分測定法
          GB 5009.5    食品中蛋白質測定法
          GB 5009.6    食品中脂肪測定法
          GB 4789.2    細菌總數(shù)測定法
          GB 4789.3    大腸菌群測定法
          GB 7718      食品標簽通用標準

           四川省技術監(jiān)督局1993—4—27批準 1993—5—1實施
          3.技術要求
          3.1  原料選用5~6月齡,個體重40克以上,未產卵的白玉蝸牛。
          3.2  感官指標
          3.2.1  狀態(tài):粉末均勻,疏散無團塊、無雜質。
          3.2.2  色澤:粉末呈淺黃白色。
          3.2.3  滋味:具有海鮮味,無異味和霉變腐敗味。
          3.3  理化指標(見表1)。

        表1
      項目   水分(%)   灰分(%)   蛋白質(%)   脂肪(%)   細度80目(%) 
      指標   ≤13.5     ≤4.5      ≥53         ≤5        ≥95      

          3. 4  微生物指標(見表2)

        表2
      項目   細菌總數(shù)(個/克)   大腸菌群(個/克)   致病菌
      指標   ≤50000           ≤ 440            不得檢出

          4.試驗方法
          4.1  感官指標:目測、觸覺、嗅覺。
          4.2  理化指標
          4.2.1  水分:按GB 5009.3規(guī)定執(zhí)行。
          4.2.2灰分:按GB5009.4規(guī)定執(zhí)行。
          4.2.3  蛋白質:按GB5009.5規(guī)定執(zhí)行。
          4.2.4  粗脂肪:按GB 5009.6規(guī)定執(zhí)行。
          4.3 微生物指標
          4.3.1  細菌總數(shù):按GB4789.2規(guī)定執(zhí)行。
          4.3.2  大腸菌群:按GB4789.3規(guī)定執(zhí)行。
          4.3.3致病菌,不得檢出。
          5.檢驗規(guī)則
          5.1  抽樣方法:同一班次產品隨機抽樣不少于100克。
          5.2  出廠檢驗:產品出廠時,按本標準的規(guī)定抽樣檢驗,合格后填寫出廠檢驗單,方能出廠。
          5.3  判定規(guī)則:符合本標準規(guī)定的感官指標、理化指標、微生物指標判為合格。
          5.4  感官指標不合格,由供需雙方協(xié)商;理化指標不合格,抽樣復檢;微生物指標有一項不合格,視為不合格產品。
          6.標志、包裝、運輸、貯存
          6.1  標志:應符合GB 7718《食品標簽通用標準》規(guī)定。
          6.2  包裝:要求使用無毒、密閉性良好的包裝器具包裝。
          6.3  運輸:運輸工具必須清潔、衛(wèi)生、干燥、防雨、防潮、防暴曬后高溫,嚴禁與有毒、有害、有異味物品混裝、混運。
          6.4  貯存:產品必須貯存在清潔、防潮、無異味、通風干燥的倉庫,嚴禁與有毒、有害、易污染物品共存,忌日光暴曬。
          附加說明
          本標準由四川省南川(注:現(xiàn)劃歸重慶市)川渝環(huán)球資源開發(fā)公司提出。
          本標準由西南農業(yè)大學、四川省南川川渝環(huán)球資源開發(fā)公司共同起草。
          本標準主要起草人:蔣作明、游紹賢、冉崇福、丁曉雯、吳雪琴。
          本標準委托西南農業(yè)大學負責解釋。

       
      分享:
       

       
       
      推薦生產技術
      點擊排行
       
       
      Processed in 0.015 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M