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      醬白根

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

      原料配方 咸白根100公斤 醬油10公斤 味精0.4公斤 糖精0.02公斤

      制作方法 將咸白根切成10×1.5×1.5厘米的長條。用清水浸泡10小時后,撈出上榨,壓出20%的水分,放入缸內(nèi)后,再把配好輔料的醬油倒入缸中。第二天倒缸一次,之后隔兩天再倒一次缸,7天后即為成品。

      質(zhì)量標準 色棕紅,質(zhì)脆,清香味濃。
       

       
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      關(guān)鍵詞: 一次 咸白根 之后 第二 輔料 香味
       

       
       
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