工藝流程 菠蘿→去皮→打漿→濃縮→淀粉、檸檬酸→番茄→清洗→打漿→過篩→濃縮→混合→加入配料→砂糖產(chǎn)品→包裝→塊狀或顆狀→干燥→煮沸
菠蘿果肉香味濃郁:與番茄配合可補(bǔ)充番茄香味的不足?衫貌ぬ}罐頭下腳料代替菠蘿。番茄濃縮汁與菠蘿濃縮汁之比為1∶2。配料中,淀料3%,檸檬酸0.1~0.5%,砂糖45%。
制品呈深紅色或橙紅色。用玻璃紙塊或碎狀包裝,產(chǎn)品含水量20%,在室溫下可保存3個(gè)月以上。如要延長(zhǎng)保存期,要把產(chǎn)品含水量控制在15~18%。