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      檳子醬

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-31

      原料配方
      檳子肉500克 白糖500克 明膠8克 冷水500毫升

      制作方法
      1.將無(wú)損傷的、已熟透的檳子果洗凈、去皮、切半、挖去核,用組織搗碎機(jī)攪碎(也可用刀切碎)。

      2.取鍋,將搗碎的檳子肉和水倒水鍋中,略加攪拌,置于旺火上煮約5分鐘,再加入白糖用刀攪動(dòng),待白糖溶解后,改用小火煮約10分鐘,并且不停地?cái)噭?dòng)鍋內(nèi)溶液,避免糊鍋。

      3.把明膠和少量水上火加熱,待明膠充分溶于水后,把明膠倒入果醬鍋內(nèi),攪拌均勻,再煮10分鐘左右,用湯匙取出少量檳子醬倒入平盤內(nèi),如果檳子醬不流散,即說(shuō)明果醬已煮得恰到好處,即可關(guān)火。

      4.容器用清水洗凈,把檳子醬裝入容器內(nèi),加蓋密封,若想延長(zhǎng)保存期,可在檳子醬表面灑上一層白糖即成。

      產(chǎn)品特點(diǎn) 入口細(xì)膩、滑潤(rùn)、無(wú)異味、酸甜適口,是佐餐佳品。

       
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