配方（約60塊份）：
　　強(qiáng)力粉1．5kg，薄力粉1．5kg，黃油400g，食鹽40g，白砂糖60g，冷水1．25L，起酥用黃油2kg，蛋液適量糖粉適量，洋李醬：干燥洋李1kg，白砂糖300g，法國產(chǎn)白蘭地酒150ml，杏仁醬：黃油250g，特制杏仁材料500g，全蛋250g。 制作工藝：
　　1．洋李醬的制作：將干燥的洋李用熱水迅速洗凈，并將它放入3L左右的熱水中進(jìn)行浸泡，待水溫下降至室溫后，將還軟的洋李取出瀝凈水分，加入砂糖進(jìn)行加熱煮制，當(dāng)形成醬狀后加入白蘭地酒。
　　2．杏仁醬的制作：先將軟化的黃油攪打成膏狀，加入特制杏仁材料進(jìn)行混合，然后分多次加入全蛋液混合均勻。
　　3．面團(tuán)的制作：將強(qiáng)力粉、薄力粉和砂糖放入調(diào)粉機(jī)中混勻，加入融化的黃油進(jìn)行低速攪拌，再加入已加入食鹽的冷水繼續(xù)低速攪拌混合，當(dāng)面團(tuán)表面稍稍出現(xiàn)光澤，面團(tuán)中的水分混合均勻，將面團(tuán)取出搓成圓形，并在面團(tuán)的表面用小刀切十字放入冷藏箱中靜置保存。
　　4．起酥與成型：將冷藏的面團(tuán)取出，使用起酥機(jī)壓成面片，中間夾入起酥用黃油進(jìn)行輥壓起酥，3折6次，然后放入冷藏箱中靜置保存過夜。翌日取出起酥面團(tuán)后，使用起酥機(jī)將面團(tuán)壓成厚2mm，長20cm，寬8cm的長方形面片。在長方形面片的縱向半邊中央部位擠上杏仁醬，并在其兩邊擠上洋李醬，然后將另一半邊對(duì)折包住果醬。
　　5．表面裝飾與烘烤：在成型后的制品表面涂上蛋液，并用小刀刻出木紋狀的花紋，放入200℃的烤爐中烘烤20分鐘，當(dāng)接近烘烤終了時(shí)，將制品從烤爐中取出，在其表面撒上糖粉，放入爐內(nèi)繼續(xù)烘烤至結(jié)束。
　　這種制品在輥壓起酥過程中經(jīng)過多次的折疊，經(jīng)烘烤制品體積較大。由于制品的內(nèi)部加入了洋李醬和杏仁醬，從而使制品不但帶有酸味還帶有杏仁的香甜口味。為了使制品表面帶有光澤，可以在剛剛出爐時(shí)在其表面涂一層波美度為30度左右的糖漿，但由于糖漿容易吸濕，影響制品原有的酥脆口感，因此使用了糖粉進(jìn)行表面的裝飾處理。這種制品在食用前，最好用鋁薄紙包裹后放入烤箱中加熱后食用，這樣不但可以除去制品的濕氣，使口感變得更為酥脆，經(jīng)加熱后還可以更顯現(xiàn)出果醬和杏仁醬的香味。