6月14日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出17批次不合格食品。不合格項目涉及微生物污染問題、食品添加劑問題、農(nóng)藥殘留問題、重金屬污染問題。 3批次不合格食品檢出微生物污染問題 3批次食品檢出微生物污染問題,分別為標(biāo)稱福建永得利食品有限公司2024年1月13日生產(chǎn)的綠野香蔥味薯片餅干,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為石獅市華客隆便利店;標(biāo)稱龍巖市新羅區(qū)佳惠食品廠2024年3月8日生產(chǎn)的綠豆餅,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為長汀縣新龍洲量販有限公司;標(biāo)稱建甌市建州食品廠2024年3月25日生產(chǎn)的建州板鴨,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為邵武市閩大山超市有限公司。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》(GB 7100-2015)中規(guī)定,餅干中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規(guī)定,熟肉制品(發(fā)酵肉制品類除外)菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 3批次不合格食品檢出食品添加劑問題 3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為寧德市寧濤超市有限公司銷售的萵筍干(購進(jìn)日期為2024年1月13日),亮藍(lán)、檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連城縣濱果水果店銷售的楊梅(購進(jìn)日期為2024年4月7日),甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廈門潤瑞商業(yè)有限公司銷售的廣東鮮桑葚(購進(jìn)日期為2024年4月12日),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號,水溶性非偶氮類化合物,是常見的人工合成著色劑,在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,干制蔬菜中不得使用亮藍(lán)。干制蔬菜中檢出亮藍(lán)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用。 檸檬黃是一種酸性合成著色劑,主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會被人體消化代謝排出,但其沒有營養(yǎng)價值,長期食用檸檬黃超標(biāo)的食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,干制蔬菜中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是,企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中,為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。 甜蜜素,化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一,其甜度是蔗糖的40-50倍。長期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品,可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。楊梅中檢出甜蜜素的原因,可能是生產(chǎn)單位為增加產(chǎn)品甜味,違規(guī)添加甜蜜素。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品,可能對人體健康產(chǎn)生一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,桑葚中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。桑葚中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因,可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用該添加劑。 糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,在人體內(nèi)不被吸收,不產(chǎn)生熱量,大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品,可能會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,桑葚中不得使用糖精鈉。桑葚中檢出糖精鈉(以糖精計)的原因,可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。 9批次不合格食品檢出農(nóng)藥殘留問題 9批次不合格食品檢出農(nóng)藥殘留問題,分別為三明市三元區(qū)鑫恒豐鮮果商行銷售的木瓜(購進(jìn)日期為2024年4月8日),噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泉州市如龍得云商貿(mào)有限公司銷售的長豆(豇豆)(購進(jìn)日期為2024年4月8日),滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;福建匯購超市有限公司銷售的新鮮鐵桿山藥(訂單日期為2023年11月29日),咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;福州福新大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的青豆角(豇豆)(購進(jìn)日期為2024年4月9日),氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廈門佰嘉瑪特超市有限公司銷售的韭菜(購進(jìn)日期為2024年3月29日),腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;三明市三元區(qū)金勝鮮果行銷售的木瓜(購進(jìn)日期為2024年4月8日),噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;晉江市陽光超市有限公司銷售的優(yōu)選鐵桿山藥(訂單日期為2023年11月29日),咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廈門佰嘉瑪特超市有限公司銷售的線椒(購進(jìn)日期為2024年3月29日),啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;福州市長樂區(qū)漳港衍青超市銷售的長豆(豇豆)(購進(jìn)日期為2024年4月8日),滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲胺在番木瓜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。 噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑,具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用,對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲嗪在番木瓜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。 滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪,為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑,是目前防治雙翅目昆蟲效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑,少量的殘留不會引起人體急性中毒,一般只對皮膚、眼有刺激癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量為0.3mg/kg。 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲,也能防治動物體上的寄生蟲,具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品,可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護(hù)和治療雙重作用,主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用,經(jīng)口毒性低。長期食用腐霉利超標(biāo)的食品,對人體健康有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763.1-2022)中規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為5mg/kg。 啶蟲脒是一種新型廣譜、具有一定殺螨活性的低毒殺蟲劑,其作用方式為土壤和植物的枝葉。該殺蟲劑廣泛用于水稻、蔬菜、果樹、茶葉的蚜蟲、飛虱、薊馬等的防治。長期食用啶蟲脒超標(biāo)的蔬菜,可能會導(dǎo)致頭痛、無力、惡心、嘔吐等癥狀!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,啶蟲脒在茄果類蔬菜(番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外)中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 2批次不合格食品檢出重金屬污染問題 2批次不合格食品檢出重金屬污染問題,分別為順昌縣張文侯蔬菜攤銷售的韭菜(購進(jìn)日期為2024年4月9日),鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;龍巖福墩墩商業(yè)有限公司銷售的老姜(購進(jìn)日期為2024年3月4日),鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鎘是最常見的重金屬元素污染物之一!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2022)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。 鉛是一種常見的重金屬元素污染物,長期食用鉛超標(biāo)的食品,可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2022)中規(guī)定,蕓薹類蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。 針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風(fēng)險。