8批次食品檢出食品添加劑超標

　　8批次食品檢出食品添加劑超標，分別為杭州富陽韻佳土特產(chǎn)商行銷售的標稱杭州臨安興賢食品有限公司生產(chǎn)的碧根果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；義烏市季旭小食雜店銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；蒼南縣萬家惠超市有限公司銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)沙城中心農(nóng)貿市場王秀燕干貨店銷售的溫州鴨舌（腌臘肉制品），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州市拱墅區(qū)倪兄小吃店購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；龍游素芳調味品超市銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州聯(lián)華華商集團天臺縣祥生世紀廣場店銷售的糖心吊柿，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州秦五將餐飲有限公司購進的涼皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在淀粉及淀粉制品中不得使用。淀粉及淀粉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。一般情況下，苯甲酸被認為是安全的，在食品中添加少量苯甲酸時，對人體并無毒害。人體攝入少量的苯甲酸后，苯甲酸與體內的一種氨基酸生成一種無害的新物質，隨尿液排出，但如果人體長期大量攝入苯甲酸或苯甲酸鈉殘留超標的食品，可能會造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在水果干制品中不得使用。水果干制品中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

　　檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標的食品，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，檸檬黃在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

　　亮藍在食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴格按照標準使用，如果長期攝入，也存在健康風險�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中不得使用二氧化硫。熟制堅果與籽類食品中檢出二氧化硫殘留量的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用二氧化硫。

　　亞硝酸鹽廣泛存在于環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質分解產(chǎn)物在酸性條件下發(fā)生反應，產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，會對人體健康產(chǎn)生危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量≤30mg/kg。腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量超標的原因，可能是企業(yè)為使產(chǎn)品呈現(xiàn)良好的色澤、延長產(chǎn)品保質期或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg。粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用淀粉）中含有較高含量的鋁。

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標，分別為嵊州市汪友燦水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；昆山潤華商業(yè)有限公司浙江富陽分公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；常山嘉豪水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；金華市婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)綜合市場鄭遺軍攤位銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；慈溪市匡堰鎮(zhèn)高家農(nóng)貿市場張老虎攤位銷售的長豇豆，甲胺磷、乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；德清縣洛舍豐晟農(nóng)貿市場費安琴攤位銷售的荷蘭豆，多菌靈、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；蒼南縣茜彤超市銷售的長豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；紹興市千客隆超市有限公司城南購物中心銷售的荷蘭豆，多菌靈、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；德清縣阜溪街道陳樹華水產(chǎn)店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州蕭山北干街道王桂海農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部在美團（網(wǎng)店）銷售的荷蘭豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定；瑞安市營行水果商行銷售的超甜蕉A級（香蕉），多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，荷蘭豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中吡唑醚菌酯超標的原因，可能是種植者對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。

　　乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進入人體后會抑制體內膽堿酯酶，從而對身體造成傷害，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，會對人體健康造成一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豆類蔬菜中乙酰甲胺磷殘留量超標的原因，可能是種植過程中違規(guī)使用。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級。相關研究未見遺傳毒性。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無明確證據(jù)�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，多菌靈在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中多菌靈超標的原因，可能是種植者對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

　　倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農(nóng)藥。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是在種植過程中違規(guī)使用；也可能是在臨近采收期不當使用所致。