使用ACQUITY UPLC和超靈敏Xevo TQ-S質(zhì)譜儀顯著提高水溶性維生素的測(cè)定重現(xiàn)性
Nicholas A. Cellar¹，James E. Denison¹，C. Thomas Siepelt¹，Marian Twohig²，和Jennifer A. Burgess²

1雅培營(yíng)養(yǎng)（美國(guó)俄亥俄州哥倫布市）

2沃特世公司（美國(guó)馬薩諸塞州米爾福德市）

 

簡(jiǎn)介

對(duì)于使用嬰兒配方奶粉和成人營(yíng)養(yǎng)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，含人體健康必需維生素的強(qiáng)化配方被普遍認(rèn)為是滿足營(yíng)養(yǎng)需求的必要條件。研究者們通過(guò)大量的研究從健康益處和安全角度確保能夠提供相應(yīng)含量的這些維生素。1

為確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)可以提供相應(yīng)含量的維生素，制造商必須考慮到維生素會(huì)隨時(shí)間發(fā)生分解，從而增加強(qiáng)化維生素的初始劑量進(jìn)行彌補(bǔ)。由于這些維生素存在最高和最低含量限制，因此必須在富余與降解之間達(dá)到精確的平衡。精密和準(zhǔn)確的維生素濃度測(cè)定就變得至關(guān)重要。在不同實(shí)驗(yàn)室中完成分析目標(biāo)給本就相當(dāng)復(fù)雜的維生素分析帶來(lái)更大的挑戰(zhàn)，研究者們幾乎難以應(yīng)對(duì)。要使實(shí)驗(yàn)室之間以及實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的分析結(jié)果滿足分析要求，具有良好的重現(xiàn)性，就必須減少實(shí)驗(yàn)中的變異因素。

LC/MS/MS技術(shù)日益廣泛地應(yīng)用于食品中強(qiáng)化維生素的定量分析。^2-5 在選擇性和靈敏度方面的優(yōu)勢(shì)，以及通過(guò)單次進(jìn)樣分析其中多種分析物的能力，使這一技術(shù)成為此類應(yīng)用的最優(yōu)之選。LC/MS/MS的最新發(fā)展進(jìn)一步降低了可達(dá)到的檢測(cè)限。但在本文中，LC/MS/MS的最新進(jìn)展特別用于獲取更低的RSD，比之前采用此類多分析物方法所達(dá)到的RSD還要低得多。這種高度重現(xiàn)性能夠在保證所有產(chǎn)品消費(fèi)者健康與安全的同時(shí)解決標(biāo)示量糾紛，最大程度減少過(guò)剩量，并維持利潤(rùn)。
 

ACQUITY UPLC^®系統(tǒng) 

Xevo^®TQ-S質(zhì)譜儀

ACQUITY UPLC HSS T3色譜柱 

MassLynx^®軟件
 

■   使用UPLC^®/MS/MS系統(tǒng)通過(guò)一種方法定量七種水溶性維生素

■   精度顯著提高，所有維生素的RSD值均小于3%

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