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Q:
微生物實(shí)驗(yàn)室的要求有哪些？
Q:
實(shí)驗(yàn)室布局要求以及都需要配備哪些檢測(cè)設(shè)備？
我們針對(duì)以上的問(wèn)題，整理出相關(guān)信息，供大家參考使用。首先，我們需要了解的是生物安全防護(hù)。
01
生物安全防護(hù)
用以防止發(fā)生病原體或毒素?zé)o意中暴露及意外釋放的防護(hù)原則、技術(shù)及實(shí)踐。
根據(jù)所操作的生物因子的危害程度和采取的防護(hù)措施，將生物安全防護(hù)水平（Biosafety level，BSL）分為 4級(jí) 。
BSL-1對(duì)健康成年人已知無(wú)致病作用的微生物
BSL-2對(duì)人或環(huán)境具有中等潛在危害的微生物
BSL-3對(duì)人具有嚴(yán)重甚至致死疾病的致病微生物及其毒素，通常已有預(yù)防疫苗和相應(yīng)的治療方法
BSL-4對(duì)人具有高度文獻(xiàn)性，尚無(wú)有效疫苗或治療方法得致病微生物及其毒素
針對(duì)用戶要開展的微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目，我們看一下對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)室需要的生物安全等級(jí)：
生物安全一級(jí)
菌落總數(shù)、大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)菌，從事此類微生物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室的安全防護(hù)等級(jí)為生物安全一級(jí)(BSL-I)；
生物安全二級(jí)
沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌0157、單核細(xì)胞李斯特氏菌、空腸彎曲菌、霉菌和酵母計(jì)數(shù)、諾如病毒、甲型肝炎病毒等，則需要生物安全二級(jí)BSLII；
生物安全三、四級(jí)
至于生物安全三級(jí)和四級(jí)是高致病性的微生物，我們暫時(shí)是涉及不到的哈！
02
基礎(chǔ)食品微生物實(shí)驗(yàn)室如何設(shè)計(jì)、布局？
首先，要知道實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)可參考的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
GB4789.1-2016⻝品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ⻝品微⽣物學(xué)檢驗(yàn) 總則
GB19489-2008 實(shí)驗(yàn)室⽣物安全通⽤要求
GB50346-2011 ⽣物安全實(shí)驗(yàn)室建筑技術(shù)規(guī)范 GB50073-2013 潔凈⼚房設(shè)計(jì)規(guī)范
GB50591-2010 潔凈室施⼯及驗(yàn)收規(guī)范
GB/T32146.3 檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與建設(shè)技術(shù)要求 第三部分 ⻝品實(shí)驗(yàn)室
GB24820 實(shí)驗(yàn)室家具通⽤技術(shù)條件
GB/T27405 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 ⻝品微⽣物檢測(cè)
GB/T27403 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范⻝品分⼦⽣物學(xué)檢測(cè)
GB/T19495.2-2004 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測(cè) 實(shí)驗(yàn)室技術(shù)要求
03 配備哪些設(shè)備？有何用途？
超凈工作臺(tái)
又稱凈化工作臺(tái)，主要分為兩類：水平層流、垂直層流，主要組成部分有：高效過(guò)濾器、中效過(guò)濾器、通風(fēng)機(jī)。（對(duì)健康成年人已知無(wú)致病作用的微生物）。
培養(yǎng)箱
溫度可控，用于培養(yǎng)微生物、植物和動(dòng)物細(xì)胞的箱體裝置，主要會(huì)用到：霉菌培養(yǎng)箱和恒溫培養(yǎng)箱。
03
干燥箱/烘箱
用于滅菌盒洗滌后的物品烘干，一般玻璃耗材烘干可選擇60℃。
04
天平
用于稱量物體質(zhì)量，常用0.1g或0.01g電子天平。
05
均質(zhì)器
用于從固體樣品中提取細(xì)菌，常用拍打式均質(zhì)器，可有效地分離被包含在固體樣品內(nèi)部和表面的微生物均一樣品，確保無(wú)菌袋中混合全部的樣品。處理后的樣品溶液可直接進(jìn)行取樣和分析，沒(méi)有樣品的變化和交叉污染的危險(xiǎn)。
06
滅菌鍋
采用高溫高壓對(duì)器械、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，有：手提式蒸汽滅菌鍋，立式壓力蒸汽滅菌鍋，臥式高壓蒸汽滅菌鍋。
07
微波爐/電爐/電磁爐
用于試劑的配制，固體培養(yǎng)基的熔化。
08
移液槍
用于實(shí)驗(yàn)室少量或微量液體的移取。
09
冰箱/冰柜
實(shí)驗(yàn)室保存試劑、樣品，放入前，確認(rèn)試劑的最佳保存條件。
10
搖床
使菌液不停震蕩，有利于與空氣接觸，進(jìn)行富集培養(yǎng)。
11
顯微鏡
用于觀察微生物形態(tài)。
12
生物安全柜
如果你需要做致病菌檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)室需要達(dá)到生物安全二級(jí)要求，還需要增加生物安全柜。
13
PCR儀器
如果做分子檢測(cè)，還需配備PCR儀器及相關(guān)設(shè)備。
微生物實(shí)驗(yàn)室的要求有哪些？
Q:
實(shí)驗(yàn)室布局要求以及都需要配備哪些檢測(cè)設(shè)備？
我們針對(duì)以上的問(wèn)題，整理出相關(guān)信息，供大家參考使用。首先，我們需要了解的是生物安全防護(hù)。
01
生物安全防護(hù)
用以防止發(fā)生病原體或毒素?zé)o意中暴露及意外釋放的防護(hù)原則、技術(shù)及實(shí)踐。
根據(jù)所操作的生物因子的危害程度和采取的防護(hù)措施，將生物安全防護(hù)水平（Biosafety level，BSL）分為 4級(jí) 。
BSL-1對(duì)健康成年人已知無(wú)致病作用的微生物
BSL-2對(duì)人或環(huán)境具有中等潛在危害的微生物
BSL-3對(duì)人具有嚴(yán)重甚至致死疾病的致病微生物及其毒素，通常已有預(yù)防疫苗和相應(yīng)的治療方法
BSL-4對(duì)人具有高度文獻(xiàn)性，尚無(wú)有效疫苗或治療方法得致病微生物及其毒素
針對(duì)用戶要開展的微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目，我們看一下對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)室需要的生物安全等級(jí)：
生物安全一級(jí)
菌落總數(shù)、大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)菌，從事此類微生物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室的安全防護(hù)等級(jí)為生物安全一級(jí)(BSL-I)；
生物安全二級(jí)
沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌0157、單核細(xì)胞李斯特氏菌、空腸彎曲菌、霉菌和酵母計(jì)數(shù)、諾如病毒、甲型肝炎病毒等，則需要生物安全二級(jí)BSLII；
生物安全三、四級(jí)
至于生物安全三級(jí)和四級(jí)是高致病性的微生物，我們暫時(shí)是涉及不到的哈！
02
基礎(chǔ)食品微生物實(shí)驗(yàn)室如何設(shè)計(jì)、布局？
首先，要知道實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)可參考的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
GB4789.1-2016⻝品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ⻝品微⽣物學(xué)檢驗(yàn) 總則
GB19489-2008 實(shí)驗(yàn)室⽣物安全通⽤要求
GB50346-2011 ⽣物安全實(shí)驗(yàn)室建筑技術(shù)規(guī)范 GB50073-2013 潔凈⼚房設(shè)計(jì)規(guī)范
GB50591-2010 潔凈室施⼯及驗(yàn)收規(guī)范
GB/T32146.3 檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與建設(shè)技術(shù)要求 第三部分 ⻝品實(shí)驗(yàn)室
GB24820 實(shí)驗(yàn)室家具通⽤技術(shù)條件
GB/T27405 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 ⻝品微⽣物檢測(cè)
GB/T27403 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范⻝品分⼦⽣物學(xué)檢測(cè)
GB/T19495.2-2004 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測(cè) 實(shí)驗(yàn)室技術(shù)要求
03 配備哪些設(shè)備？有何用途？
超凈工作臺(tái)
又稱凈化工作臺(tái)，主要分為兩類：水平層流、垂直層流，主要組成部分有：高效過(guò)濾器、中效過(guò)濾器、通風(fēng)機(jī)。（對(duì)健康成年人已知無(wú)致病作用的微生物）。
培養(yǎng)箱
溫度可控，用于培養(yǎng)微生物、植物和動(dòng)物細(xì)胞的箱體裝置，主要會(huì)用到：霉菌培養(yǎng)箱和恒溫培養(yǎng)箱。
03
干燥箱/烘箱
用于滅菌盒洗滌后的物品烘干，一般玻璃耗材烘干可選擇60℃。
04
天平
用于稱量物體質(zhì)量，常用0.1g或0.01g電子天平。
05
均質(zhì)器
用于從固體樣品中提取細(xì)菌，常用拍打式均質(zhì)器，可有效地分離被包含在固體樣品內(nèi)部和表面的微生物均一樣品，確保無(wú)菌袋中混合全部的樣品。處理后的樣品溶液可直接進(jìn)行取樣和分析，沒(méi)有樣品的變化和交叉污染的危險(xiǎn)。
06
滅菌鍋
采用高溫高壓對(duì)器械、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，有：手提式蒸汽滅菌鍋，立式壓力蒸汽滅菌鍋，臥式高壓蒸汽滅菌鍋。
07
微波爐/電爐/電磁爐
用于試劑的配制，固體培養(yǎng)基的熔化。
08
移液槍
用于實(shí)驗(yàn)室少量或微量液體的移取。
09
冰箱/冰柜
實(shí)驗(yàn)室保存試劑、樣品，放入前，確認(rèn)試劑的最佳保存條件。
10
搖床
使菌液不停震蕩，有利于與空氣接觸，進(jìn)行富集培養(yǎng)。
11
顯微鏡
用于觀察微生物形態(tài)。
12
生物安全柜
如果你需要做致病菌檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)室需要達(dá)到生物安全二級(jí)要求，還需要增加生物安全柜。
13
PCR儀器
如果做分子檢測(cè)，還需配備PCR儀器及相關(guān)設(shè)備。
