寒冬季節(jié)，熱乎乎的火鍋再加上羊肉、狗肉、枸杞等是散寒助陽(yáng)的溫性食物。這樣的養(yǎng)生之道，固然可以產(chǎn)生更多的熱量以抵御寒冷。但是，溫性食物往往含熱量偏高，吃后不僅容易發(fā)胖，還會(huì)導(dǎo)致肺火旺盛，使體內(nèi)出現(xiàn)“燥氣”，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)上呼吸道或胃腸疾患。因此，要適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)涼菜和屬性偏涼的“甘寒”食品，以起到一定的制約作用，這樣更有利于身體健康。
1.冬季莫忘防“內(nèi)熱”
冬季人們穿的衣服往往較厚，且大部分時(shí)間都是在有暖氣或空調(diào)的室內(nèi)，再加上冬季空氣干燥，活動(dòng)量相對(duì)不足，非常容易造成體內(nèi)積熱不能適時(shí)散發(fā)。如果再過(guò)多地食用羊肉、狗肉等溫?zé)嵝缘氖澄�，很容易出現(xiàn)體內(nèi)蘊(yùn)熱的現(xiàn)象。根據(jù)內(nèi)熱所在的部位不同，常有不同的臨床表現(xiàn)，如上焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜潰瘍等；中焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為舌苔厚、尿黃、便秘、口渴等；下焦蘊(yùn)熱者�？烧T發(fā)或加重膀胱炎、痔瘡等。因此，在冬季，對(duì)于腸胃健康的朋友來(lái)說(shuō)，若能根據(jù)自己的身體情況，有選擇地吃點(diǎn)“涼”的食物，就像讓腸胃游一次“冬泳”，可以提高對(duì)寒冷的抵御能力。
2.冬季適當(dāng)吃“涼”有利于身體健康對(duì)于腸胃健康的人來(lái)說(shuō)，天氣盡管很冷，但適當(dāng)?shù)睾刃霭组_(kāi)水，吃些涼性食物，如白蘿卜、蓮子、黃瓜、冬瓜、香蕉等，不但對(duì)身體無(wú)害，反而有益。天冷時(shí)人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶(hù)外活動(dòng)少，因此易發(fā)胖，尤其是胸、腹部和臀部。適當(dāng)吃些涼菜，能迫使身體在消化時(shí)自我取暖，多消耗一些脂肪，對(duì)減肥很有利。俄羅斯學(xué)者研究證實(shí)，冬季常喝點(diǎn)涼白開(kāi)則有預(yù)防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯涼白開(kāi)水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強(qiáng)，促進(jìn)新陳代謝，增加免疫功能，有助于降低血壓、預(yù)防心肌梗死。
3.溫性要和涼性搭配
日常生活中涼性食物很多，如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋(píng)果等。這些食物最好和溫性食物一起吃。比如冬季很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬于溫性食物，如果燉的時(shí)候加點(diǎn)白蘿卜，就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣，還能消食。此外，在冬天干燥的天氣下，常用紅棗、枸杞等食物滋補(bǔ)的人，吃多了很容易上火，不妨在烹調(diào)的同時(shí)加進(jìn)點(diǎn)涼性的荷葉，滋補(bǔ)的效果會(huì)更好。
4.吃涼吃熱還要看體質(zhì)
涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。如伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補(bǔ)虛、除熱的作用。另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥，反而可以吃一些熱性食物。同時(shí)，應(yīng)注意不要補(bǔ)過(guò)量，熱量攝入太多會(huì)聚在體內(nèi)，導(dǎo)致陽(yáng)氣外泄，對(duì)人體平衡造成破壞。
