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      常吃粗糧健齒又健體

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-10  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):549
      核心提示:

        人們長期的飲食觀念是“米越精越好,面越白越棒”,對(duì)孩子飲食更是細(xì)心呵護(hù)。但是科學(xué)的飲食觀是食物粗細(xì)搭配。粗食對(duì)孩子的生長發(fā)育是有利的。

        粗食健齒

        如何讓孩子長出一副整齊潔白的牙齒,是家長們最關(guān)心的一件事情。因此足夠的營養(yǎng),充足的鈣質(zhì),控制孩子少吃糖等等,成了家長們常試的法寶。但是還有一個(gè)妙方可以使你家寶寶的牙齒更加健康。

        孩子長牙時(shí),吃些粗纖維食物對(duì)牙齒非常有利。因?yàn)檫M(jìn)食粗纖維食物時(shí),必然要經(jīng)過反復(fù)咀嚼才能吞咽下去,這個(gè)咀嚼的過程,有利于牙齒的發(fā)育和牙病的預(yù)防。經(jīng)常有規(guī)律地咀嚼適當(dāng)硬度、彈性和纖維素含量高的食物,特別有利于牙齒和齒齦肌肉組織的健康。這樣可使附著在牙齒表面和牙齦上的食物殘?jiān)S咀嚼產(chǎn)生的唾液和口腔、舌部肌肉的磨擦得到清掃,同時(shí)使齒齦肌肉得到按摩,增進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)肌肉組織的健康。另外,顎骨的發(fā)育受到咀嚼、吞咽、發(fā)聲等有關(guān)肌肉的影響。在兒童發(fā)育旺盛時(shí)期,咀嚼對(duì)顎骨的發(fā)育至關(guān)重要。幼兒時(shí)期缺少正確的咀嚼,是顎骨發(fā)育不良、牙齒生長排列不整齊的原因之一。

        在古醫(yī)書中治療口腔疾病的記載不多見。這很可能取決于古代人們攝取的食物性質(zhì),即那時(shí)的食物必須充分咀嚼后才能下咽,F(xiàn)如今,食物過于精細(xì),甚至不需要咀嚼就能下咽。所以牙齒排列不整齊、齲齒等疾病已是常見的兒童口腔疾病。

        多吃粗纖維食物在幼兒恒牙萌生之前尤為重要。到了換牙期,可以多給孩子吃些像甘蔗、五香豆等粗硬的食物,并教育孩子用兩側(cè)磨牙咀嚼,不要只用一側(cè)偏嚼,不然會(huì)引起牙齒排列不齊和面部不對(duì)稱等發(fā)育不良現(xiàn)象,從而影響孩子的容貌、語言、呼吸和咀嚼等功能。另外,還要讓孩子多吃些蘿卜、白菜、芹菜、韭菜之類的粗纖維蔬菜。

        粗糧健體

        平衡膳食中,粗細(xì)糧的搭配十分重要,但是這些往往被一些家長所忽視。由于有些家長沒有吃粗糧的習(xí)慣,孩子因此也很少吃粗糧,所以在飲食中,孩子就少了一種營養(yǎng)素。需要注意的是,孩子幼兒時(shí)期養(yǎng)成的飲食習(xí)慣會(huì)伴隨終身。

        人們所吃的糧食大體分粗、細(xì)兩種。粗糧指玉米、小米、高粱、豆類等,細(xì)糧指精制的大米及面粉。細(xì)糧中的主要成分是淀粉,蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量相對(duì)較少。因?yàn)榧Z食加工得越精細(xì),在加工的過程中維生素、無機(jī)鹽和微量元素?fù)p失就越大。長期以細(xì)糧為主食,很容易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏癥。比如維生素B缺乏時(shí),可引起腳氣病,孩子會(huì)出現(xiàn)頭痛、失眠現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎,導(dǎo)致全身浮腫、表情淡漠等癥狀。

        各種雜糧會(huì)彌補(bǔ)一些缺陷,比如豆類食品中蛋白質(zhì)、脂肪的含量較多;谷類食物中含有相當(dāng)量的磷、鈣、鐵、鎂等微量元素,其粗糙的外皮中含有豐富的維生素;小麥中含有豐富的鈣;小米中的鐵和維生素B較高;糯米、玉米、紅小豆、綠豆等的營養(yǎng)成分也各有千秋。

        在孩子的生長發(fā)育過程中,蛋白質(zhì)是每天必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),每種食物中蛋白質(zhì)所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人體不能合成的,必須由食物供給,如賴氨酸和蛋氨酸等。這兩種氨基酸,在粗糧中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)糧。糧食中蛋氨酸含量較高的順序?yàn)椋狐S豆、青豆、黑米、紅小豆、紫蕓豆等;賴氨酸含量較高的順序?yàn)椋?/p>

        豆粉、青豆、黃豆、蠶豆、豌豆等。若將粗細(xì)糧搭配食用,做成八寶粥、豆沙包等食品,可使食物中蛋白質(zhì)的成分得到互相補(bǔ)充,從而提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。

        因此,食物的選擇必須是多樣化的,主食越雜越好,食譜越廣越好。粗細(xì)搭配可以使各種營養(yǎng)素相互補(bǔ)充。

        小提示

        由于粗糧口感欠佳,吃慣了精細(xì)口感食物的孩子接受起來會(huì)比較麻煩,會(huì)影響孩子食欲;由于孩子的消化功能比較弱,粗糧過多攝入還會(huì)引起消化不良。因此,粗糧不宜作為孩子的主食,可讓孩子經(jīng)常吃些玉米面粥、小米面粥、小米粥、糙米飯、混合面饅頭等,這樣既能改變食物花樣,增進(jìn)小兒食欲,又能增加營養(yǎng),有助于孩子生長發(fā)育。

       
      關(guān)鍵詞: 粗糧 保健 牙齒

       
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