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      冬季多食御寒食物

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-24  來源:美食導(dǎo)報(bào)  瀏覽次數(shù):1442
      核心提示:在寒冷的冬季,往往使人感覺不適,而且有些人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。因此,在冬季要適當(dāng)用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng),以起到溫養(yǎng)全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高人體防寒的能力。 維持機(jī)體組織正常功能,抗拒外邪、減少疾病的發(fā)生。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為

        在寒冷的冬季,往往使人感覺不適,而且有些人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。因此,在冬季要適當(dāng)用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng),以起到溫養(yǎng)全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高人體防寒的能力。

        維持機(jī)體組織正常功能,抗拒外邪、減少疾病的發(fā)生。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,在冬季應(yīng)吃性溫?zé)嵊⒀a(bǔ)益的食物。如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素由于冬季氣候寒冷,機(jī)體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境,消耗能量相應(yīng)增多,因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入量。產(chǎn)熱營養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水合化物等,因而要多吃富含這三大營養(yǎng)素的食物,尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量,如在吃葷菜時(shí)適量放入一點(diǎn)點(diǎn)肥肉,在炒菜時(shí)多放些烹調(diào)油等。

        補(bǔ)充蛋氨酸

        蛋氨酸可通過轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基,因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

        維生素不能少

        由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng),機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。如增加攝入維生素A,以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量,以提高人體對寒冷的適應(yīng)能力,并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。礦物質(zhì)要適量人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響人體的心肌,血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對人體御寒也很重要,它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng),因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主,但也不能過咸,每日攝鹽量最多不超過6克為宜。

        御寒食物話你知

        狗肉:性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之癥疾。在冬季里常吃狗肉,對于腳冷、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。

        羊肉:性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)成分,常被人們用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽的佳品,具有暖中補(bǔ)腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。

        核桃:它含有40-50%的脂肪,其中多數(shù)為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E,具有增強(qiáng)細(xì)胞活性,促進(jìn)造血功能,增進(jìn)食欲之功效。這些都對提高身體健康,抵御寒冷大有益處。

        蝦米:非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分,具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。

        辣椒:吃辣椒能夠促進(jìn)食欲、增進(jìn)消化,可使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增強(qiáng)。冬季常吃辣椒能夠抵御寒冷,并能防止因受潮而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。

        姜棗紅糖湯:生姜味辛性微溫,含辛辣和芳香氣味的揮發(fā)油,有解表、散寒、發(fā)汗之功效;大棗氣味甘平,具有潤心肺、補(bǔ)五臟、止咳的作用;紅糖性溫,能和脾暖肝。將三者加入適量水后,溫火煨熬,稍涼后飲用,能起到促進(jìn)血液循環(huán)、暖身御寒、增進(jìn)睡眠的作用。

        富含鐵的食物:體內(nèi)缺鐵,各種營養(yǎng)成分不能充分氧化而產(chǎn)生熱量,是冬季畏寒的一個(gè)重要原因。為此,要特別注意補(bǔ)充含鐵豐富的食物,如瘦肉、魚、動(dòng)物肝臟、家禽、蛋黃、香菇、豆類、菠菜和芹菜等。另外,還要多加注意飲食的科學(xué)調(diào)劑,多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,以促進(jìn)機(jī)體對鐵的吸收。

       
      關(guān)鍵詞: 冬季 御寒

       

       
       
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