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      降低膽固醇要多吃茄子

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-11-05  來源:羊城地鐵報  瀏覽次數(shù):328
      核心提示:茄子是餐桌上常見的蔬菜,這種不起眼的蔬菜其實含有豐富的營養(yǎng),還能起到降低膽固醇的作用。 茄子中含有豐富的維生素P,尤其是紫茄,每1千克紫茄含維生素P含量高達7200毫克,一般蔬菜都達不到這個含量。維生素P是黃酮類化合物,具有降低毛細血管通透性,防止毛細血管破

        茄子是餐桌上常見的蔬菜,這種不起眼的蔬菜其實含有豐富的營養(yǎng),還能起到降低膽固醇的作用。

        茄子中含有豐富的維生素P,尤其是紫茄,每1千克紫茄含維生素P含量高達7200毫克,一般蔬菜都達不到這個含量。維生素P是黃酮類化合物,具有降低毛細血管通透性,防止毛細血管破裂和增強人體細胞間黏著力的作用,因而具有降低血中膽固醇的功效。常吃茄子對于預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。

        但是,很多人吃茄子喜歡燒著吃,這樣是不對的,因為茄子的細胞間隙較大,本身的性質(zhì)也讓它更加吸油,燒著吃會導(dǎo)致脂肪攝入量增加,最好的辦法是燉,不會破壞營養(yǎng)成分。

       
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