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      奶酪營養(yǎng)價值

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-03
      核心提示:【美食杰食物檔案】 奶酪是牛奶經(jīng)濃縮,發(fā)酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分,被譽為乳品中的黃金。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素,獨特的發(fā)酵工藝,使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%
          【美食杰食物檔案】

          奶酪是牛奶經(jīng)濃縮,發(fā)酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分,被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素,獨特的發(fā)酵工藝,使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%—98%。

          ≮功效≯

          奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

          奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。

          奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便泌和腹瀉。

          奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。

          央國睡科醫(yī)生認(rèn)為,人們在吃飯時吃一些奶酪,有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

          ≮適用人群≯

          所有人群均可食用奶酪。

          對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說,奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。

          ≮適用量≯

          每次20克。

          ≮特別提示≯

          吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉,因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質(zhì)化合,不利用吸收。

          ≮健康紅綠燈≯

          奶酪熱量較高,多吃容易發(fā)胖。

          服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

          吃奶酪前后1小時左右不要吃水果。

          ≮主要營養(yǎng)素≯

          維生素

          (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

          790.080.080.072.8-3121.3

          生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素

          (毫克)鈣

          2608--100.720.2799

          鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

          營養(yǎng)手冊

          1.439375584.60.13574.131.5
       
      關(guān)鍵詞: 奶酪 乳制品

       

       
       
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