新鮮蔬果汁含有豐富維生素，若放置時(shí)間過久會(huì)因光線及溫度破壞維生素效力，營養(yǎng)價(jià)值變低。因此要“現(xiàn)榨現(xiàn)喝”，才能發(fā)揮最大效用，最多于20分鐘內(nèi)喝完。

    蔬果汁的材料，以選擇新鮮當(dāng)令蔬果最好。冷凍蔬果由于放置時(shí)間久，維生素的含量逐漸減少，對(duì)身體的益處也相對(duì)減少。此外，早上或飯后兩小時(shí)后喝蔬果汁最好，尤其是早上喝最為理想。