正常體質(zhì)的人,可從日常飲食中攝取足夠的鐵元素。然而,由于人們某些生活及飲食習(xí)慣,可能導(dǎo)致無法正常吸收鐵元素——吃飯時喝茶會降低鐵元素吸收量。有缺鐵性貧血問題的人,可先檢查自己的飲食,改進后,便可以改善體質(zhì)。
香港紅十字會輸血和移植醫(yī)學(xué)顧問李卓廣指出,女士月經(jīng)、腸胃出血、節(jié)食、吃素、飲食失衡、有出血性疾病或吸收不良等生理問題;另外,有胃病,特別是曾做過手術(shù)的,也會影響人體對鐵元素的吸收。中國人傳統(tǒng)飲食習(xí)慣也會影響鐵元素的吸收率,如不少人不喜歡吃牛肉,然而牛肉屬于紅肉,擁有豐富的鐵元素;此外,一邊喝茶一邊吃飯也是非常不好的習(xí)慣,因為含豐富單寧酸的濃茶會影響吸收鐵元素所需的酸性環(huán)境,大大降低了鐵元素的吸收量。
我們每天都要攝取鐵元素?香港伊麗莎白醫(yī)院營養(yǎng)師黃思敏指出,一般成年男性每天鐵元素攝取量不應(yīng)少于11.4毫克,成年女性因月經(jīng)周期損失,需要鐵元素較多,每天應(yīng)不少于24.5毫克;按照重量,我們可每天進食五至六兩瘦肉類,其中有1/3或1/2為紅肉或其他含鐵元素較高的肉類,一星期應(yīng)平均進食500克熟紅肉。素食者或貧血的人,應(yīng)多攝取富含維生素C的蔬果,以協(xié)助身體吸收鐵元素,或以豆制品補充鐵元素。
另外,也可從小處改善生活習(xí)慣,如以檸檬水代替濃茶,以避免單寧酸對鐵元素的吸收產(chǎn)生影響。黃思敏并不鼓勵以輔助食物來補充鐵質(zhì),人們應(yīng)從日常飲食中獲取。即使醫(yī)生要求部分患者服食鐵元素補充食物,也只可在短時間內(nèi)服用。
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