正確選擇健康面包的方法是應(yīng)該遵循“硬、淡、粗”3個(gè)原則,即手感硬、口味淡、用料粗。但是中國人選面包,普遍還是喜歡“軟、甜、細(xì)”,這往往需要依靠過多的黃油、奶油、糖來實(shí)現(xiàn)。下面四種面包是比較健康的:
1.俄羅斯大列巴 對(duì)于日?梢再I到的面包,俄羅斯大列巴是首選,其中脂肪含量非常低,而膳食纖維又很豐富,非常適合平時(shí)吃得太好的人。
2.黑麥面包 黑麥面包與全麥面包一樣,是最為健康的面包之一,含有豐富膳食纖維,可以幫助排毒清腸,還能讓人較快產(chǎn)生飽腹感,間接減少攝取量,從而有助減肥。
由黑麥制成的面包相對(duì)全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點(diǎn)。質(zhì)地越粗糙,尤其具有粒狀麥麩的面包越有營(yíng)養(yǎng)。
3.法棍 正宗的法棍原料很簡(jiǎn)單,只有4種:面粉、水、酵母和鹽,不加入一點(diǎn)油和糖,熱量較低,是很健康的選擇?诟猩贤馄に纱,內(nèi)里松軟,往往被作為主食食用。
4.意大利面包 僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包,不含任何糖分和脂肪,是較為健康的。口感上較為清淡,不咸不甜。將之從中間切開,加入一點(diǎn)火腿,就是不錯(cuò)的三明治了。
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