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      選面包健康新鮮是王道

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-12-14  來源:老年生活報  瀏覽次數(shù):448
      核心提示:不知不覺間,國人的早餐已悄悄改了模樣,雜糧面包、高纖面包、芝士面包、果仁面包……一個個面包似乎囊括了人們最為關(guān)心的營養(yǎng)概念。但隨著品種的增多,消費者在選擇時也常常充滿困惑。目前比較受消費者青睞的是谷物面包和全麥面包,一般人均可食用。

        不知不覺間,國人的早餐已悄悄改了模樣,雜糧面包、高纖面包、芝士面包、果仁面包……一個個面包似乎囊括了人們最為關(guān)心的營養(yǎng)概念。但隨著品種的增多,消費者在選擇時也常常充滿困惑。目前比較受消費者青睞的是谷物面包和全麥面包,一般人均可食用。

        分辨真假“天然”

        橘子面包顏色金黃,清甜的柑橘香讓它很有人緣。消費者王小姐覺得水果面包既天然,又有水果的營養(yǎng),所以更健康。然而,在仔細查看配料表時發(fā)現(xiàn),這些標稱著 “香蕉”、“草莓”、“哈密瓜”的面包,配料表里卻并沒有水果成分。

        中國營養(yǎng)學會副理事長翟鳳英介紹,面包是人體必需營養(yǎng)中碳水化合物的主要來源。但如果只是加入添加劑調(diào)出某種食材的味道,就談不上什么營養(yǎng)了,她表示許多水果面包的“水果味兒”都是用香精、糖和調(diào)味劑調(diào)出來的。

        消費者在購買時一定要先看清配料表,分辨是否添加了天然食材,了解清楚后才購買。

        選購面包需“三看”

        看色澤 表面應(yīng)呈金黃色或棕黃色,均勻一致,無斑點,有光澤,不能有烤焦和發(fā)白的現(xiàn)象。表面應(yīng)光滑、清潔、無明顯粉粒,沒有氣泡、裂紋、變形等情況。

        如果表面能看到明顯的油光,包裝袋和墊紙上也有油漬,這樣的面包熱量也很高,對老人不宜。

        看斷面 將面包從中切開,從斷面觀察,氣孔應(yīng)細密均勻,呈海綿狀,不得有大孔洞,要富有彈性。

        看形狀 由于現(xiàn)在很多面包中都加入了面包改良劑,長期食用對人體有害。在選購面包的時候,如果一捏就變形很厲害的可能就是添加了改良劑。

        此外,在選購全麥面包時要注意,全麥面包的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質(zhì)地比較粗糙。但是顏色發(fā)褐的面包未必就是全麥面包,有些產(chǎn)品為了吸引消費者購買,會用精面粉來做面包,看起來顯得有點“暗”,但本質(zhì)上仍然是白面包。

        另外不少消費者習慣一次性購買一周的食品。然而,面包保質(zhì)期春夏季為2~3天,秋冬季為4~5天,選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。

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      關(guān)鍵詞: 選面包 健康 新鮮

       

       
       
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