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      冬吃芋頭開胃補(bǔ)腎寬腸 芋頭的2種新奇做法

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-12-13  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):534
      核心提示:民間有言:“春食花,夏食瓜,秋食果,冬食根!比缃裾歉愂澄锂(dāng)令的季節(jié),例如胡蘿卜、藕、山藥、薯類、百合等,不僅能讓你在冷冷的冬天里產(chǎn)熱,暖胃暖身之余,營(yíng)養(yǎng)還特別豐富。愛美網(wǎng)特別推薦,現(xiàn)在吃芋頭就正是時(shí)候,芋頭正當(dāng)時(shí)令,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且價(jià)格適宜。

        民間有言:“春食花,夏食瓜,秋食果,冬食根。”如今正是根類食物當(dāng)令的季節(jié),例如胡蘿卜、藕、山藥、薯類、百合等,不僅能讓你在冷冷的冬天里產(chǎn)熱,暖胃暖身之余,營(yíng)養(yǎng)還特別豐富。愛美網(wǎng)特別推薦,現(xiàn)在吃芋頭就正是時(shí)候,芋頭正當(dāng)時(shí)令,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且價(jià)格適宜。

        芋頭俗稱毛芋、芋艿,性平味甘,是天南星科多年生草本植物的一種,屬地下球莖食物。芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似馬鈴薯,質(zhì)地卻比馬鈴薯細(xì)軟,更易于消化,同時(shí)還是一種很好的堿性食物。

        芋頭作為蔬菜或雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,在藥用方面也頗有一席之地。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用,久服可補(bǔ)中益肝腎,療熱止渴,添精益髓。對(duì)治療大便干燥硬結(jié),婦女產(chǎn)后惡露排除不暢,瘰疬,腫毒,甲狀腺腫,腸中癖塊,蟲咬蜂蜇,急性關(guān)節(jié)炎,乳腺炎等病癥頗有功效。

        像芋頭、番薯這樣的薯類食物,通常體積大但熱量少,而且膳食纖維豐富,冬天多吃諸如此類的“根”會(huì)讓你變得更苗條呢。嘗慣了大魚大肉,不如返璞歸真一次,多吃這素淡刮油的根莖食物,健康之余也讓自己變得苗條。

        香芋肇實(shí)椰汁羹

        材料:芋頭300~500g,肇實(shí)80~100g,鮮百合200g,鮮蝦仁150g,豬瘦肉150g,椰汁250g(約1碗量),生姜3片。

        功效:開胃健胃,補(bǔ)中益氣。

        做法:

        芋頭去皮、洗凈,切小方塊狀。肇實(shí)洗凈,浸泡。鮮蝦仁、鮮百合洗凈,切開。豬瘦肉洗凈,切小方塊狀。

        芋頭與生姜一同放入鍋內(nèi)。加入清水1250ml(約5碗量)。武火滾沸后改至文火滾10分鐘左右,放入肇實(shí)。

        食材滾至松化時(shí),放入鮮蝦仁、鮮百合、豬瘦肉。熟后,依次倒入椰汁、稀馬蹄粉芡。滾片刻,放入適量鹽、生油即可。

        分量:3~4人用。

        金柱銀柱(返沙芋頭、番薯)

        材料:芋頭300~500g,番薯300~500g,白糖250g。

        功效:補(bǔ)中益氣,寬腸開胃。

        做法:

        芋頭、番薯去皮、洗凈,切成半厘米左右的長(zhǎng)條狀。放入適量鹽,均勻腌制15分鐘。

        鍋內(nèi)放入生油,燒滾,放入芋頭條、番薯?xiàng)l炸8~10分鐘,期間不斷翻攪使其受熱均勻。熟后,撈起瀝干油。

        做法:

        芋頭、番薯去皮、洗凈,切成半厘米左右的長(zhǎng)條狀。放入適量鹽,均勻腌制15分鐘。

        鍋內(nèi)放入生油,燒滾,放入芋頭條、番薯?xiàng)l炸8~10分鐘,期間不斷翻攪使其受熱均勻。熟后,撈起瀝干油。

        鍋內(nèi)余油,倒入250g白糖、半碗清水,武火滾沸后改至文火不斷翻炒。呈濃稠狀,倒入芋頭條、番薯?xiàng)l,裹上糖漿后熄火。散熱(可用風(fēng)扇對(duì)鍋吹風(fēng)),芋頭條、番薯?xiàng)l外緣起白霜即可。

        分量:3~4人用。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 冬季 芋頭 開胃 補(bǔ)腎 寬腸

       

       
       
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