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      步步為營!這樣慢慢地“吃”掉癌癥

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-10-30  來源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):340
      核心提示:國際癌癥研究機構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)四十五種化合物在動物試驗中有致癌作用,近三十種化合物及復(fù)合物對人體有致癌作用,而它們大部分來自各種食物。

        國際癌癥研究機構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)四十五種化合物在動物試驗中有致癌作用,近三十種化合物及復(fù)合物對人體有致癌作用,而它們大部分來自各種食物。

        所以,人們在飲食方面需要高度重視。飲食防癌像一場長久戰(zhàn)役,需要步步為營,抓住食物的采購、烹飪、進食習(xí)慣、咀嚼這四個環(huán)節(jié),才能放心。

        第一步、把好采購關(guān)。

        平日買菜應(yīng)該多買、常買含有防癌物質(zhì)的食品。

        一是含木質(zhì)素豐富的食品,如水果、紅薯、莧菜、粗雜糧、芹菜、蘿卜和大頭菜等;

        二是富含谷胱甘肽的蔥頭;

        三是含鍺豐富的大蒜;

        四是含胡蘿卜素和維他命的胡蘿卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西紅柿、土豆、卷心菜;

        五是含硒豐富的蘑菇、大蒜和洋蔥;

        六是含異丙酮豐富的大豆及其制品;

        七是魚類;

        八是海產(chǎn)品。除此以外還有可食的野菜。

        第二步、把好烹飪關(guān)。

        一是不要把油燒得過熱,甚至冒煙,否則油可產(chǎn)生致癌物質(zhì),

        二是油炸食物時,亦不宜使用屢次炸過食物的陳油。因油脂反復(fù)屢次加熱,也會使油內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì);

        三是淘米之前要把發(fā)霉變質(zhì)的米粒挑出丟掉,因霉變的米或面含有非常強的致癌物質(zhì)黃曲霉毒素;

        四是熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤氣、木炭等燃料,它們不完全燃燒時也可產(chǎn)生致癌物質(zhì);

        五是疏菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃。這樣能保證減少維他命損失;

        六是不要擠出菜汁,因菜汁中含有非常豐富的丙種維他命、酶和其他養(yǎng)分;

        七是炒菜要旺火急炒快盛。這些都是保存疏菜中的維他命不丟失的好辦法。

        第三步、把好進食關(guān)。

        良好的進食習(xí)慣是預(yù)防癌癥的重要因素。因而在進餐時切忌偏食,應(yīng)該吃各種食物,吃得越雜越好。高脂肪食物,含糖高的甜食,含鹽多的咸食以及熏烤、腌制食品,如食用過多或常吃,都有誘發(fā)癌癥的可能,所以這些食物食用要有節(jié)制。相反,應(yīng)該適當多吃點綠色疏菜、可食的野菜和含蛋白質(zhì)豐富的食品。

        第四步、把好咀嚼關(guān)。

        科學(xué)研究顯示,吃飯時細嚼慢咽有助于抗老防癌。學(xué)者們指出唾液中含有一種激素,它除了具有強化肌肉、血管的作用外,還具有非常強的消毒能力。專家們實驗表明,細嚼半分鐘便能有效消除致癌物質(zhì)的毒性。

        總之做到以上四點,對于預(yù)防癌癥具有很好的作用。配合良好的作息規(guī)律,經(jīng)常鍛煉,保持心情愉快,則效果更佳。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 致癌物質(zhì) 疏菜 防癌

       
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