現(xiàn)在正值板栗上市的季節(jié)，在街上一走，經(jīng)常會(huì)看到賣板栗的小攤，記者查詢了解到，秋季多吃板栗能達(dá)到防治心腦血管疾病的功效。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵（鐵食品）、鋅、錳等，比蘋果、梨等常見的水果要高。
栗子雖然養(yǎng)人又好吃，但并不是人人適宜。千萬(wàn)不要吃得太多，否則阻滯腸胃難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。
另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子，產(chǎn)婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高，糖尿病人要適可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。
吃糖炒栗子不僅要適量，也要講衛(wèi)生。糖炒栗子中加有糖，在反復(fù)高溫炒制時(shí)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，對(duì)人體沒多少益處。專家提倡大家食用不加糖的炒栗子，從口味上講，不加糖，栗子味道同樣香甜可口，并且外殼干凈衛(wèi)生，不容易粘灰塵等臟東西。
另外，在吃糖炒栗子時(shí)，最好不要吃開口的。因?yàn)閺氖称钒踩慕嵌戎v，正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來(lái)炒，但有些不法攤販用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子。這樣，栗子開口部分會(huì)粘上糖汁，另外，焦炭等雜質(zhì)也會(huì)滲進(jìn)栗子的開口部位，既不健康又不衛(wèi)生。
建議大家買糖炒栗子時(shí)，最好選擇固定的炒貨店，買正規(guī)品牌和正規(guī)包裝的栗子，一般有正規(guī)品牌和正規(guī)包裝的糖炒栗子大都通過了有關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，這樣的糖炒栗子吃起來(lái)口感好，衛(wèi)生也有保障。
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