每年的這個(gè)時(shí)候,都是吃栗子的季節(jié)。街邊的糖炒栗子,讓你聞著就有想吃的沖動(dòng),對(duì)于正在減肥的人群來說,能吃糖炒栗子嗎?
中醫(yī)認(rèn)為栗子益氣補(bǔ)脾,具有厚補(bǔ)胃腸的功效,同時(shí)又含有豐富的維生素C,可有效預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。而從它的營養(yǎng)成分、含量及營養(yǎng)價(jià)值來看,栗子富含淀粉、碳水化合物含量高達(dá)70%,蛋白質(zhì)含量7%~10%,幾乎和我們?nèi)粘V魇趁住⒚嫦噫敲。同時(shí)它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素,尤其是維生素B2含量達(dá)大米的4倍左右。
栗子所含較豐富的膳食纖維,在飲食日趨精細(xì)的當(dāng)下,作為堅(jiān)果的栗子也可作為我們?nèi)粘F胶怙嬍持写旨Z的有效替補(bǔ)。但栗子生吃難消化,熟吃易滯氣,所以一下子不能吃太多,以10顆左右為宜。
糖炒栗子經(jīng)炒制,比燒煮的栗子,水分揮發(fā)多,甜味增加。所以吃進(jìn)同等量的糖炒栗和燒煮栗相比較,糖炒栗淀粉的含量更多,能量的攝入也就更高。
對(duì)于糖尿病、肥胖人群來說,吃糖炒栗就不易做到能量攝入的有效控制,建議這類人可選擇適量吃些燒煮栗。
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