鮭魚配高纖維面包是健康的飲食
英國營養(yǎng)專家基于數(shù)千種關(guān)于健康的說法,推出“最健康餐”菜譜,包括熏鮭魚、雞肉通心粉和酸奶凍,號稱營養(yǎng)豐富又不失美味,而且適合在家烹飪。
這份菜譜出自英國獨立機構(gòu)萊瑟黑德食物研究所研究人員之手。
前菜是熏鮭魚,富含歐米茄-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(DHA),有益動脈、心臟和大腦。之后是什錦蔬菜沙拉,上面淋一層特級初榨橄欖油,有助血液中膽固醇保持在正常濃度。
主菜是焗烤雞肉通心粉加扁豆等蔬菜,營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)有助肌肉增長,扁豆中的泛酸能緩解疲勞,提振精神。
果漿沙拉
甜點是一杯酸奶凍,上面覆蓋一層核桃仁,淋上無糖的焦糖味醬汁,不僅有助消化,還能堅固牙齒,控制血糖水平。這份甜點所含瓜爾豆膠據(jù)稱有助維持正常膽固醇水平,而乳果糖有助加速營養(yǎng)成分在腸道中的傳輸。核桃堪稱一種“超級食物”。先前研究結(jié)果顯示,一天食用30克核桃仁,有助增加血管彈性。
核桃
這份菜譜是研究人員多年的心血。他們研究了食品制造商和超市發(fā)布的大約4000份關(guān)于健康的說法,發(fā)現(xiàn)其中只有222份有一定科學依據(jù),據(jù)此配出這份菜譜。
萊瑟黑德食物研究所首席執(zhí)行官保羅·貝里曼說,“最健康餐”既是完美的飛機餐,也適于在家中烹飪。
英國《每日郵報》18日援引貝里曼的話報道:“我們的推薦也顯示,健康食物并不一定乏味。我們一年中測試了數(shù)千名消費者的口味,明確一件事情,那就是不管食物多健康,如果不好吃就賣不出去。”
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