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      七類人最好三思而食肉

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-07-25  來(lái)源:重慶晚報(bào)
      核心提示:專家說(shuō),在選擇肉食上,牛肉比豬肉好,豬肉中瘦肉比肥肉好,禽肉比畜肉好,無(wú)腿動(dòng)物的肉比有腿動(dòng)物的好。

        健康吃肉記住一句話:

        “少吃四條腿的,多吃魚蝦等沒腿的。”

        專家說(shuō),在選擇肉食上,牛肉比豬肉好,豬肉中瘦肉比肥肉好,禽肉比畜肉好,無(wú)腿動(dòng)物的肉比有腿動(dòng)物的好。

        上周五,40歲的任先生因腹部劇烈絞痛被緊急送進(jìn)醫(yī)院,經(jīng)檢查,病因是結(jié)石堵塞膽總管引發(fā)膽管炎,一旦造成化膿性膽管炎,將威脅生命。醫(yī)生說(shuō),這都是任先生肉吃多了招致的后果。

        大塊吃肉大碗喝酒也是一大樂事,甚至許多人每頓飯無(wú)肉不歡。專家稱,除了膽結(jié)石患者,還有七類人群(見制圖)需要控制肉的攝入量,而這些人不在少數(shù),控制肉食是一件普遍而重要的事情。

        半年前醫(yī)生就叮囑他

        昨日,躺在重醫(yī)附二院消化內(nèi)科病床上的任先生告訴重慶晚報(bào)記者,今年春節(jié),醫(yī)院確診他患膽結(jié)石,但并不嚴(yán)重。通過輸液等處理,任先生很快康復(fù)。

        主管醫(yī)生馮曉霞叮囑他,只要少吃豬牛羊家畜及雞鴨家禽等富含蛋白質(zhì)的肉食,就可穩(wěn)定病情。如果過量吃肉,可能加重病情。

        “我是個(gè)肉食主義者,沒管住自己的嘴。”任先生稱,他最大愛好就是吃肉,每年都會(huì)從巫山奉節(jié)等地方買來(lái)上等糧食豬肉。

        出院后前幾天,他還記得醫(yī)生的叮囑,但后來(lái)自我感覺身體正常了,就把醫(yī)生的話忘得一干二凈。沒想到,短短半年時(shí)間,他又再次進(jìn)醫(yī)院。

        醫(yī)生證實(shí)他吃肉太多

        昨日,重慶晚報(bào)記者采訪了主管醫(yī)生馮曉霞教授。馮教授回憶,任先生半年前檢查時(shí)有明顯的膽結(jié)石,但情況并不很嚴(yán)重,但此次檢查發(fā)現(xiàn),任先生的膽結(jié)石明顯增多,而且有小結(jié)石進(jìn)入膽總管里,引起膽總管梗阻發(fā)炎。

        “對(duì)于膽囊結(jié)石患者來(lái)說(shuō),高蛋白類的肉食,是最大的危害品。”馮教授解釋稱,人體需要分泌膽汁分解蛋白質(zhì),如果患者長(zhǎng)期攝入高蛋白類肉食品,過多的動(dòng)物脂肪會(huì)刺激膽囊收縮,加之肉里大量的膽固醇也會(huì)增加膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。而一旦結(jié)石被排到膽總管,引起膽總管梗阻,不但引起肝功能損害,還會(huì)造成死亡率極高的化膿性膽管炎。

        馮教授稱,任先生在短短的幾個(gè)月時(shí)間里,膽結(jié)石發(fā)展如此迅速,與其沒有及時(shí)控制吃肉有著密切聯(lián)系。

        每天二兩精瘦肉即可

        昨日,重慶晚報(bào)記者向新橋醫(yī)院、市三院等多家醫(yī)院腎內(nèi)科、肝膽科專家了解,專家們都稱,結(jié)石患者確實(shí)應(yīng)該忌嘴,少吃高蛋白類的肉食,否則將增加結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

        馮教授稱,少吃肉并非不吃肉,如果實(shí)在想吃肉,可以吃少許精瘦肉,每天的量也需控制在二兩左右;如果實(shí)在想吃肥肉,可以一個(gè)星期吃一次,每次也不要貪嘴,一二兩即可。有結(jié)石病史的人,在喝排骨湯時(shí),還應(yīng)將上面的油打掉;炒菜時(shí)盡量用植物油,如要用動(dòng)物油,也需按照三分動(dòng)物油和七分植物油的比例搭配。

        如果不吃肉食,又該如何保證營(yíng)養(yǎng)呢?馮教授稱,其實(shí)很簡(jiǎn)單,最好用富含大豆卵磷脂的大豆、紅豆、花生、芝麻等豆制品來(lái)替代,以及多吃魚蝦等低脂肪肉類來(lái)補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 肉類 禁忌 保健

       

       
       
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