步入初夏，天氣已經(jīng)開始燥熱，人們此時最容易因上火而感到不適。頭痛咽干為肝火，心煩失眠為心火，大便秘結(jié)為胃火，干咳無痰為肺火。因此，初夏要注意降火潤燥。

　　降火第一菜：白菜

　　天氣燥熱，呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)，很多都是肺熱惹的禍。降肺火首推白菜，將白菜和百合再加上山藥一起炒，口感很好。這些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比較好。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對肺熱咳嗽、便秘者非常有效。

　　降火第一粥：蕎麥粥

　　飲食或作息不規(guī)律會導(dǎo)致胃火上漲，而喝清淡的蕎麥粥是不錯的應(yīng)對之道。蕎麥味苦、性甘，去火效果特別好。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱。

　　降火第一肉：鴨肉

　　很多人都顧忌 “肉生火”而不敢多吃，其實，不妨選吃鴨肉。中醫(yī)學(xué)認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可清熱毒、利小便。因此，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質(zhì)，又清涼不上火。但需要注意的是，最好不要用整只鴨子燉吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。因為春筍性涼能去火，又有生發(fā)陽氣的作用，還可以去除鴨肉的腥味兒。

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