草莓,又稱紅莓、洋莓,是薔薇科漿果類水果,維生素C含量極為豐富。春天,人們的膳食中往往缺少維生素C,如果吃上五六顆新鮮草莓,基本上就能補足一天的維生素C需要量。此外,草莓的礦物質(zhì)鈣、鐵、鉀與其他維生素的含量也很豐富,它還含有較多的果膠、有機酸及多種生物活性成分。所以說,它是大連人春天不能不吃的一種水果。
中醫(yī)認為,草莓性涼,能健脾、潤肺、生津、利尿、止瀉、消暑、清熱、解酒。飯后食之,可助消化;發(fā)熱和胃納不佳的病人食之能刺激食欲;酒后食之可緩解飲酒所致的頭昏腦脹、心煩身熱;兒童與老人食之,能養(yǎng)五臟;暑天享用,能消暑止渴。
研究表明,草莓含有鞣花酸和草莓胺兩種具有抗癌防癌作用的活性物質(zhì),能保護機體細胞不受致癌化學物的侵害。也有人稱,鞣花酸和草莓胺對白血病與再生障礙性貧血有較好的療效。
草莓在歐美有“水果皇后”的盛譽。婦女將其視作能潤膚美容、祛斑、護發(fā)、瘦身的水果,這除了因為它含有豐富的維生素C等多種維生素和礦物質(zhì)外,還在于它含有能排毒、清除體內(nèi)廢物的天冬氨酸。
飲食建議
●牛奶草莓 將少許白糖撒在洗凈的草莓上,再加入鮮牛奶調(diào)拌,放入冰箱冷藏室,半小時后取出食用,風味獨特。
●蜜漬草莓 草莓蘸蜂蜜吃,鮮甜喜人。若將其放蜜中浸漬數(shù)小時后再吃,口感更好。
●冰淇淋草莓 制作冰淇淋時,把草莓置于做好的冰淇淋之上,色、香、味、形俱佳。
【相關閱讀】
常吃藍莓和蘋果者患糖尿病風險較低
草莓防癌抗衰老 怎么吃最有效
清洗草莓可用淘米水浸泡
春吃草莓正當時 飯后食用助消化
草莓幾種特殊功效你未必知道