巧妙烹飪，洋蔥能助你一臂之力，讓菜肴更美味，應(yīng)該怎么做呢？告訴你：炒焦一點(diǎn)，風(fēng)味更濃。

　　洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果，慢火加熱是重要的秘訣。

　　具體做法是：鍋里倒一點(diǎn)油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

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