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      警惕10種有毒蔬菜

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-15  來(lái)源:西安晚報(bào)  瀏覽次數(shù):414
      核心提示:警惕10種有毒蔬菜

        鮮木耳

        鮮木耳中含有一種光感物質(zhì),人食用后,會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽(yáng)照射后,會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫。

        鮮黃花菜

        黃花菜又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,甚至?xí)氯怂劳。?zhuān)家建議,為預(yù)防鮮黃花菜中毒,每次不要多吃,而且吃時(shí)應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò),再用清水浸泡兩小時(shí)以上,撈出后用水洗凈再吃。

        青西紅柿

        未成熟的青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿),其形狀為針狀結(jié)晶體,對(duì)堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí),其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

        發(fā)芽土豆

        發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素,人食用后會(huì)中毒。食用發(fā)芽土豆時(shí),應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去, 放于清水中浸泡2 小時(shí)以上。

        鮮蠶豆

        有的人體內(nèi)缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等,若不及時(shí)搶救,會(huì)因極度貧血而死亡。

        未炒熟的四季豆

        未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后會(huì)中毒。炒熟的四季豆無(wú)毒。因此,食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。

        腐爛的生姜

        腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì),可誘發(fā)肝癌、食道癌。

        腐爛蔬菜

        在強(qiáng)菌作用下,腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,可使血液失去攜帶氧氣的功能,造成人體缺氧,引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。

        鮮扁豆

        鮮扁豆中含有皂甙和生物堿,有毒,但遇熱后會(huì)溶解。食用前應(yīng)用沸水焯透或過(guò)油,或干煸至變色后食用。

        變質(zhì)白木耳

        腐爛變質(zhì)的白木耳會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌,食用后胃部會(huì)感到不適,嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 蔬菜 毒素 排毒

       
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