缺乏維生素A可能誘發(fā)上皮細(xì)胞癌,如胃腸道癌和前列腺癌。維生素A對(duì)上皮細(xì)胞的正常分化起重要作用,還會(huì)改變致癌物的代謝,促進(jìn)癌細(xì)胞的退化。它能使正常組織恢復(fù)功能,還能幫助化療的病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。缺乏維生素A的人皮膚粗糙干燥,呼吸道易受感染,眼睛有干燥感。平時(shí)應(yīng)多吃雞羊牛豬肝臟、蛋黃、魚(yú)肝油、胡蘿卜、豆角類(lèi)等含維生素A比較豐富的食物。
缺乏B族維生素可能誘發(fā)食管癌、肝癌。研究證實(shí),維生素B2缺乏可導(dǎo)致亞硝胺的代謝改變,促進(jìn)食管上皮增生,導(dǎo)致食管癌發(fā)生?诔、失眠、手心腳心有燒熱感都可能是維生素B2缺乏的表現(xiàn)。所以要多吃動(dòng)物肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等含維生素B2較高的食物,動(dòng)物肝臟中,羊肝在食物中含維生素B2居首。
缺乏維生素C可能導(dǎo)致消化道腫瘤,如食管癌和胃癌。維生素C能鞏固和加強(qiáng)機(jī)體的防御能力,使癌細(xì)胞喪失活力。缺乏維生素C的人會(huì)易患感冒,眼膜、皮膚易出血,傷口不易愈合。蔬菜和水果中維生素C含量較多,多吃鮮棗、山楂、西紅柿等高維C食物,可預(yù)防消化道腫瘤的發(fā)生。
缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌。乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D含量往往較低。體內(nèi)缺乏維生素D的乳腺癌患者病死率相對(duì)較高。佝僂病、軟化病,頭部多汗是常見(jiàn)的維生素D缺乏癥狀。富含維生素D的食物有魚(yú)肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等。此外經(jīng)常曬太陽(yáng)可以促使身體合成更多的維生素D。
維生素E缺乏可能誘發(fā)結(jié)腸癌和肝癌。流行病學(xué)研究觀察到,維生素E是天然的抗氧化劑。缺維生素E的癥狀一般表現(xiàn)為肌肉萎縮、頭皮發(fā)干、頭發(fā)分叉,植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋類(lèi)、麥芽及深綠色的蔬菜中富含豐富的維生素E。
【相關(guān)閱讀】
少吃紅肉 多補(bǔ)維生素
鈣和維生素D能降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)
腌菜放片維C可以預(yù)防癌癥
維C可能降低抗癌藥效果
維生素過(guò)量可能會(huì)致癌
多種維生素補(bǔ)充劑有助減輕癌痛
辣椒預(yù)防感冒
英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)飲食與胃部癌癥有關(guān)
常食玉米好處多
“蔬中六友”保君健康長(zhǎng)壽