“素椒面三兩,8元”“壽司1盒,12元”“韓國拌飯?zhí)撞停?5元”……近日,網(wǎng)友們樂此不疲地在微博上曬著自己的午餐,成本從幾元到幾十元不等。不過,據(jù)某網(wǎng)站的調(diào)查顯示,我國僅有28.1%的職場人在吃午餐時(shí)會考慮葷素搭配、健康營養(yǎng)。對此,專業(yè)營養(yǎng)師認(rèn)為,長期忽略午餐的搭配和營養(yǎng),上班族易跌入“亞健康”狀態(tài)。
近日,某招聘網(wǎng)站推出的“職場人午餐營養(yǎng)均衡”調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示,30%以上的上班族為自帶午餐,而近60%的人得靠買飯解決。在“買飯族”中,有40%的人選擇和同事拼飯,20%選擇叫外賣。此外,竟還有1.4%的人直接不吃午飯。
該調(diào)查結(jié)果稱,28.6%的上班族表示“想吃什么就吃什么”,26.7%的人則是“基本有什么吃什么”。至于表示自己會考慮營養(yǎng)搭配的上班族,僅占到28.1%。
專家也就其中一些有代表性的飲食搭配進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值點(diǎn)評。
網(wǎng)友“笑對人生”:牛肉面三兩。點(diǎn)評:中午只吃面的話,肉類、蔬菜等物質(zhì)的攝入量就會嚴(yán)重不足。
網(wǎng)友“春草”:漢堡1個十飲料1杯十雞翅1對,15元。
點(diǎn)評:洋快餐中的炸雞都是肉
雞,多數(shù)含有激素成分。此外,洋快餐用油偏多,含有大量反式脂肪酸,長期食用易導(dǎo)致冠心病、高血壓等。
網(wǎng)友“小米飯”:1盒混合水果。
點(diǎn)評:長期只吃水果的做法,恐怕會造成營養(yǎng)不良、熱量不夠,會使人萎靡不振、體力透支、頭腦昏沉,長此以往會貧血、骨質(zhì)疏松等。
上班族們不明原因的精力不濟(jì)、厭食等“亞健康”狀態(tài),也與午餐營養(yǎng)搭配不當(dāng)有一定聯(lián)系。宋怡指出,午餐飲食搭配原則,應(yīng)當(dāng)包含谷物類、蔬菜、水果、肉類等。
宋怡建議說,最好的方法是多人一起“拼餐”,這樣既能多點(diǎn)些品種豐富的菜式,又能節(jié)約午餐的成本,一個人的費(fèi)用大概也就十幾元。
針對大家的疑問,宋怡也給出了一份普通市民適合長期食用的午餐餐單,以供大家參考。
星期一:米飯、碎肉豆腐、蔬菜湯
星期二:米飯、白油雞丁、蔬菜湯
星期三:米飯、青筍木耳肉片、蔬菜湯
星期四:米飯、番茄丸子湯、炒西蘭花
星期五:米飯、鮮熘魚片、蔬菜湯
星期六:米飯、黃瓜肉片、素炒魔芋
星期日:米飯、香菇肉片、蔬菜湯。
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