櫻桃在眾多水果中,含鐵量高。每100克高達(dá)6毫克,比蘋(píng)果、橘子、梨高出20倍。此外,櫻桃的蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、B族維生素、維生素C及胡蘿卜素的含量也比較豐富,櫻桃可以作為補(bǔ)鐵的首選食物之一。
櫻桃不僅味美,它還具有一定的藥用價(jià)值。櫻桃作為藥用,最早見(jiàn)于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》,謂其能“調(diào)中,益脾氣”。中醫(yī)認(rèn)為櫻桃性味甘、溫、無(wú)毒,具有益 氣、祛風(fēng)濕的功效,可以用于治療虛證,能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚。櫻桃生食或煎湯飲用,能補(bǔ)脾益氣,可以治療病后體弱,食欲不振、失眠等癥。浸酒飲服,能祛風(fēng) 除濕,治療四肢麻木和關(guān)節(jié)疼痛。每年六月開(kāi)始進(jìn)入櫻桃的上市旺季,七月份則是櫻桃銷(xiāo)售的“尾巴”,看著嬌艷欲滴的櫻桃馬上下市了,您是否著急了?其實(shí)將櫻 桃巧加工,一年四季都能?chē)L到它鮮美的味道,櫻桃不僅可以生食還可以做成櫻桃醬、櫻桃膏、櫻桃酒等等,頗受人們喜愛(ài),趕快趁著櫻桃便宜多買(mǎi)些,回家制作吧!
櫻桃膏 補(bǔ)氣養(yǎng)血抗疲勞
做法:鮮櫻桃1000克,洗凈,去核剁碎,加水200毫升,煮爛去渣,加入白糖,拌勻,加熱濃縮成膏,每日早晚各服一次,每次1~2匙。
適用于氣血虧虛,身體虛弱,面色無(wú)華,體倦乏力的人群食用。
櫻桃酒 能治風(fēng)濕腰腿痛
做法:櫻桃200克,洗凈、瀝干,浸入白酒1000毫升,密封10天,每日喝2次,每次喝15~20毫升。
適用于關(guān)節(jié)麻木的患者,對(duì)輔助治療風(fēng)濕腰腿痛有效。
櫻桃醬 滋陰補(bǔ)血靚容顏
做法:將新鮮櫻桃1000克,去皮、去核,鍋中加水,倒入白糖、櫻桃,用文火煮15分鐘,保持?jǐn)嚢枰苑勒冲伜挽五仭?5分鐘后,櫻桃已變得通體透明,呈紅色玻璃狀,鍋內(nèi)已基本變?yōu)檩^稠的醬,即可;。將制好的櫻桃醬裝瓶,放于冰箱或陰涼處,隨吃隨取。
適用于貧血患者,女性常吃有滋陰補(bǔ)血作用。高曉琳
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櫻桃顏色越深越好
櫻桃的紅色由復(fù)雜的成分形成,其中一種被稱(chēng)為“花青素”的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用?寡趸且豁(xiàng)重要的生理功能。人體的衰老、身體機(jī)能的衰 退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)有關(guān);ㄇ嗨、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒等抗氧化物質(zhì)有助于對(duì)抗自由基的氧化作用。 其中花青素的抗氧化作用被認(rèn)為是最強(qiáng)的。
櫻桃的顏色越深,則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大,深紅色櫻桃次之,淺紅色櫻桃再次,黃色櫻桃最小。雖然櫻桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果,但按照中醫(yī)的說(shuō)法,櫻桃屬于大熱食物,吃太多容易上火,一般一次吃10個(gè)左右比較合適。
周彤