荷葉茯苓粥

    配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

    做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前加白糖入鍋。

    功效：清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效。

    涼拌萵筍

    配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

    做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條或小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

    功效：利五臟、通經(jīng)脈。

    奶油冬瓜球

    配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

    做法：冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

    功效：清熱解毒、生津除煩、補(bǔ)虛損、益脾胃。

    兔肉健脾湯

    配料：兔肉200克，淮山藥、大棗各30克，枸杞子、黨參、黃芪各15克。

    做法：兔肉洗凈與其他配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。

    功效：健脾益氣。

    此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。