核心提示： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)研究室的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，蒸飯時(shí)加油更有營(yíng)養(yǎng)。按米飯重量的1%加入食用油后，米飯的香味增加、米粒更加油亮，黏度也增加了，口感變好 了。同時(shí)，米飯的消化速度減慢，上升血糖的速度減慢，有利于糖尿病人控制餐后血糖。而且加入少量油后，米飯營(yíng)養(yǎng)流失的速度也會(huì)減慢。特別是橄欖油，效果最 好。