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      吃盒飯每天別超過(guò)一頓

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-05-15  來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
      核心提示:目前,許多單位為職工提供食堂或套餐、盒飯的福利,除主食如米飯外,常見(jiàn)的菜有魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋、溜肝尖、京醬肉絲、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆絲等。價(jià)位高的,往往再外加一個(gè)煎雞蛋、一塊炸魚排或一個(gè)大雞腿。 有人認(rèn)為,這樣的飲食保證了葷素搭配,每天三

          目前,許多單位為職工提供食堂或套餐、盒飯的福利,除主食如米飯外,常見(jiàn)的菜有魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋、溜肝尖、京醬肉絲、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆絲等。價(jià)位高的,往往再外加一個(gè)煎雞蛋、一塊炸魚排或一個(gè)大雞腿。

          有人認(rèn)為,這樣的飲食保證了葷素搭配,每天三頓均在外吃這種套餐、盒飯也很好?墒牵“享用”套餐或盒飯是否能保證營(yíng)養(yǎng)的全面平衡呢?

          從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,套餐和盒飯同樣屬于不平衡膳食,其熱量、脂肪和蛋白質(zhì)往往超標(biāo),綠葉蔬菜不足。雖然做到了葷素搭配,食物品種多樣,但畢竟出自餐飲公司,由大鍋烹調(diào)制作,其烹調(diào)油、鹽及各種調(diào)料往往超過(guò)正常攝入標(biāo)準(zhǔn)。

          如果大量食用同樣導(dǎo)致熱量過(guò)高,脂肪和蛋白質(zhì)也攝入過(guò)多,從而引起肥胖、高血壓、糖尿病和高脂血癥。尤其是食用套餐、盒飯時(shí)很多人喜歡把菜和飯攪和在一起,連飯帶菜統(tǒng)統(tǒng)解決掉;還有人習(xí)慣將菜湯和剩菜沖成“高湯”喝掉,這些看似節(jié)儉的吃法其實(shí)最不科學(xué)。

          因?yàn)樘撞、盒飯里的菜都偏油,菜湯里更是含油較多,把菜湯全部喝掉會(huì)使脂肪和熱量的攝入量過(guò)高,增加患心血管病的潛在危險(xiǎn)。所以套餐、盒飯要盡量少吃,每天頂多吃一頓,還應(yīng)學(xué)會(huì)“挑挑揀揀”,把肥肉、雞皮、鴨皮扔掉,多吃些綠葉蔬菜,每頓吃肉50~100克為宜,一只大雞腿足有150~200克重,吃1/3左右就足夠了。

          每天三餐均在家烹調(diào)是不容易做到的,尤其是午餐,對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)多半會(huì)選擇在外就餐。因此,學(xué)會(huì)吃很重要。比如可以要兩種蔬菜和一種肉菜,注意盡量選擇青菜、胡蘿卜等營(yíng)養(yǎng)素含量較高的蔬菜,選擇牛肉、雞肉、魚肉等脂肪含量較低的葷菜。

          對(duì)油太大的菜肴要敬而遠(yuǎn)之。肉菜要盡可能選擇烤、蒸、煮的菜式,少選炸、煎、炒的菜式。有人喜好選擇包子、涼皮、涼面等來(lái)應(yīng)付中午這頓飯,這種做法極易造成營(yíng)養(yǎng)不良。包子中含有大量的葷油,蔬菜的量卻很少,蛋白質(zhì)也不足,很難滿足午餐的營(yíng)養(yǎng)需要;涼皮和涼面中以淀粉為主,蛋白質(zhì)不足,各種維生素在制作過(guò)程中順?biāo)魇Т蟀耄静荒艽嬲5娘埐。如果一定要吃這類飲食,可搭配其它食物改善其營(yíng)養(yǎng)平衡,如肉餅或包子加上一碗粥、兩種蔬菜制成的小菜;一碗面條加上雞蛋一個(gè)、牛肉數(shù)片、青菜一把。此外,最好搭配水果或水果干少許作為零食,如香蕉片、葡萄干、紅薯?xiàng)l等。

          綜上所述,不能天天食用套餐、盒飯。最好每天不要超過(guò)一頓,因?yàn)樵诩遗胝{(diào)的其它兩餐可彌補(bǔ)其營(yíng)養(yǎng)成分的不均衡。

       
      關(guān)鍵詞: 盒飯

       

       
       
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