俗話說(shuō)“吃好蔥姜蒜,病痛少一半”,是有一定科學(xué)道理的。蔥、姜、蒜既是日常生活必備的調(diào)味品,又是具有神奇功效的良藥。
歷代名人中,不乏以蔥、姜、蒜養(yǎng)生和治病的例子。孔子就懂得以生姜養(yǎng)生的功效,他在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中說(shuō):“不撒姜食,不多食。”就是說(shuō)孔子一年四季的飲食都離不開姜,但每次并不多吃?鬃由钪朝煂(duì)于身體的益處,養(yǎng)成了在每次飯后嚼食姜片的習(xí)慣?资ト私K年73歲高齡,這個(gè)年齡在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是相當(dāng)高了,這與孔子科學(xué)的飲食養(yǎng)生習(xí)慣有不可分割的關(guān)聯(lián)。
生姜有溫中止嘔、解表散寒等功效,F(xiàn)存最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,姜有“溫中、止血、出汗、逐風(fēng)”等功效,能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。用生姜30克切片,蔥白15克,加適量紅糖煎湯,趁熱飲服,對(duì)外感風(fēng)寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起無(wú)汗、頭痛發(fā)熱等,一般即能見(jiàn)效。生姜所含姜醇、姜烯及姜辣素具有鎮(zhèn)痛消炎作用。牙痛時(shí),切一小片放于牙痛部位,用牙齒咬住,有止痛效果。
蔥營(yíng)養(yǎng)豐富,除含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外,還含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蔥辣素,具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效。呼吸道傳染病流行時(shí),吃些生蔥有預(yù)防作用。另外,蔥還能有效地治療傷風(fēng)感冒。
多吃蔥,可以增強(qiáng)消化功能,排出體內(nèi)不干凈的東西。只要稍加留意你就會(huì)發(fā)現(xiàn),多吃蔥后,排便會(huì)覺(jué)得特別通暢。
大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效,入藥切片、搗爛或絞汁用。大蒜中含有一種殺菌力很強(qiáng)的大蒜素,能殺滅多種病菌。季節(jié)交替,每天吃幾瓣大蒜可預(yù)防腸道傳染病。
用大蒜適量搗爛口服或用馬齒莧60克煎水沖泡蒜泥,經(jīng)過(guò)濾取汁,每日分兩次口服,可預(yù)防痢疾、腸炎等腸道傳染病。用10%的大蒜汁滴入鼻孔,每次2-3滴,每天1次,連用兩天;或取蒜泥少許,用棉花封裹交替塞入鼻孔,可預(yù)防流行性感冒。