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      會吃芹菜身體更健康

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-01-14  來源:39健康網社區(qū)  瀏覽次數:261
      核心提示:芹菜營養(yǎng)十分豐富,據測定,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8. 5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克。 其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。 常吃芹菜能防治多種疾?D矍鄄說分?用厶巧

          芹菜營養(yǎng)十分豐富,據測定,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8. 5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克。

          其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。

          常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用,可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用,有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對治療痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。

          值得一提的是,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了。因為芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖,營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍?梢姡鄄巳~片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。

       
      關鍵詞: 芹菜 健康

       
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