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      多吃5種食物 護牙健齒

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-01  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):911
      核心提示:指導專家:王建,第三軍醫(yī)大學新橋醫(yī)院營養(yǎng)科主任 芹菜:牙齒的清掃機 芹菜中含有大量的粗纖維,國外科學研究發(fā)現(xiàn),老人在咀嚼芹菜時,通過對牙面的機械性摩擦,擦去黏附在牙齒表面的細菌,從而減少牙菌斑形成。 王建主任解釋:當大口嚼著芹菜時,它正幫你的牙齒進行一

        指導專家:王建,第三軍醫(yī)大學新橋醫(yī)院營養(yǎng)科主任

        芹菜:牙齒的清掃機

        芹菜中含有大量的粗纖維,國外科學研究發(fā)現(xiàn),老人在咀嚼芹菜時,通過對牙面的機械性摩擦,擦去黏附在牙齒表面的細菌,從而減少牙菌斑形成。

        王建主任解釋:“當大口嚼著芹菜時,它正幫你的牙齒進行一次大掃除,這些粗纖維的食物就像掃把,可以掃掉一部分牙齒上的食物殘渣。”

        小貼士:將芹菜和胡蘿卜切成成人手指大小的條,放到開水鍋中煮熟,熟后放入涼開水中。放涼后嚼一嚼,可以幫助按摩一下牙齦。

        奶酪:修復牙齒損傷

        眾所周之,鈣攝取不足會動搖骨本,所以每天要從各種天然食物里補充鈣。奶酪不但是鈣的良好來源之一,它對牙齒還能發(fā)揮其他保護作用。

        澳大利亞牙科學會有研究表明,除了豐富的鈣、磷等牙齒營養(yǎng)物質,奶酪還含有獨特的酪蛋白,酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成,修復牙齒的損傷。

        此外,奶酪還可以刺激唾液的分泌,中和平衡口腔內的酸性環(huán)境,抑制細菌生長,堅固牙胚。

        小貼士:早餐可以為老人做一份番茄奶酪三明治。2片全麥吐司、1片約3厘米厚的番茄及1片低脂奶酪。

        洋蔥:牙齒細菌“殺手”

        洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分,在試管實驗中發(fā)現(xiàn),洋蔥能殺死多種細菌,其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌,而且以新鮮的生洋蔥效果最好。

        小貼士:建議每天吃半顆生洋蔥,不只預防蛀牙,還有助于降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。

        制作生菜沙拉時,可以剝幾片新鮮洋蔥加進去;或者在漢堡、三明治里,夾上一些生洋蔥絲。

        香菇:抑制牙菌斑

        菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物,自2000年以來的一些研究還發(fā)現(xiàn),它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇里所含的香菇多醣體(lentinan)可以抑制口中的細菌制造牙菌斑。

        小貼士:菇類帶有獨特的風味而且熱量又低,不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每周吃2~3次各種菇類,是簡單又不花大錢的保健方法。

        芥末:抑制蛀牙菌

        芥末會產(chǎn)生如此辛辣、嗆鼻的味道,是因為它內含一種稱為Isothiocyanates的成分,這種物質也存在于其他十字花科蔬菜里。日本在試管中的實驗發(fā)現(xiàn),芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

        小貼士:除了搭配生魚片食用,也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻,作為水煮海鮮類的蘸醬;或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻,淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬,能中和海鮮的腥味!

       

       
      關鍵詞: 食物 牙齒

       
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