據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，英國(guó)利茲大學(xué)研究人員日前發(fā)現(xiàn)，食物中的天然化學(xué)物質(zhì)多酚具有多種養(yǎng)生功效，是延年益壽不可或缺的關(guān)鍵。專家列出20種富含多酚的長(zhǎng)壽食物，除了蔬果，還包括咖啡、巧克力和綠茶。

　　據(jù)悉，利茲大學(xué)食品科學(xué)系教授威廉森列出20種長(zhǎng)壽食物清單，這20種食物是：蘋(píng)果、黑莓、紅茶、藍(lán)莓、綠花椰菜、殼類、櫻桃、小紅蕃茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、綠茶、柳橙、桃子、李子、覆盆子莓、紅葡萄、紅洋蔥、菠菜和草莓。

　　多酚包括單寧(tannin)、木質(zhì)素(lignin)和類黃酮素(flavonoid)，有多種養(yǎng)生功效，包括降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)和減緩細(xì)胞老化速度，有助于人活到基因限制的壽命極限。

　　威廉森指出，流行病學(xué)研究也肯定富含多酚的食物有保護(hù)效果，蔬果攝取量若不足，飲食缺乏多酚，則罹患慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)將增加。

　　威廉森表示，多酚對(duì)人體各種器官成長(zhǎng)、發(fā)展或維持身體主要機(jī)能或許并不是不可或缺，但有越來(lái)越多研究顯示，多酚對(duì)維護(hù)人體健康或降低成人和老人罹患疾病風(fēng)險(xiǎn)，深具潛力。